MUFFINS AMANDES-ABRICOTS SECS

Quand deux gourmandes se retrouvent à l'heure du thé...Eh bien, elles papotent en dégustant ces muffins amandes-abricots secs. J'ai bien surveillé la cuisson de ces petites merveilles et nul doute que je les referai;) J'aime tellement ces  saveurs: amandes, abricots secs, rhum! C'est une recette repérée dans le magazine "Avantages" de décembre. Je l'ai adaptée à mes goûts et produis préférés!

Pour 7 muffins

100g d'abricots secs bio bien melleux

50g d'amandes mondées

50g de farine semi-complète

60g de flocons d'avoine

40g de poudre d'amande

1 càc de poudre à lever

2 yaourts

1 oeuf

30g d'huile de coco

1 càs de purée d'amande complète

2 càs de rhum

1 càs de cassonnade

1 ou 2 pincées de sucre glace

Mélanger, dans un saladier, la farine, la poudre à lever, les flocons d'avoine et la poudre d'amande.

Ajouter les abricots secs et les amandes mondées hachés grossièrement.

Dans un second saladier, fouetter l'oeuf. Ajouter, en mélangeant, les yaourts, la cassonnade, le rhum, la purée d'amande et l'huile de coco fondue.

Mélanger les 2 préparations. Répartir dans des moules à muffins.

Enfourner dans le four préchauffé à 180°. Laisser cuire 30 minutes environ. Démouler sur une grille.

Saupoudrer d'un nuage de sucre glace.

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Comments

[Stéph]

a tester !!! bien gourmand, parfait pour le goûter !!!

[Lolo]

Ils ont l'air délicieux ces jolis muffins ! Bon lundi bises

[kali]

Des gourmandises comme ça, j'en redemande.

Bonne journée

[Poupoule]

Humm voilà de beaux petits muffins

Bonne journée bisous