GALETTES COMPLÈTES AUX POIREAUX

30 mars 2020

C'est chez Gaëlle que j'ai vu, il a quelques jours, cette recette de galettes complètes aux poireaux...Je tombe toujours en admiration devant ses superbes photos;) A l'exception des pignons et de la feta, j'avais tout sous la main. Je me suis débrouillée avec des graines de lin et des carrés frais! Je vous transcris la recette après avoir grandement diminué les proportions. Ce fut parfait pour moi, pour 2 repas, et je me suis régalée de ces petites galettes avec une salade d'endives.

Pour 6 galettes

45g de sarrasin

20g de lentilles corail

100g de vert de poireaux

1 échalote

35g de poudre d'amande

15g de graines de lin

3 carrés frais: 65g

1 oeuf

sel, poivre

thym

Faire cuire, 10 minutes, les graines de sarrasin et les lentilles corail dans une casserole d'eau bouillante. Égoutter et réserver.

Laver puis hacher le vert des poireaux. Le faire revenir, avec l'échalote émincée, dans un peu d'huile de coco, 5-6 minutes.

Dans un saladier, disposer le hachis de poireaux, le sarrasin et les lentilles. Ajouter la poudre d'amande ainsi que les graines de lin....ainsi que l oeuf.Assaisonner de sel, de poivre, de thym. Mélanger l'ensemble avec les carrés frais.

Former des galettes avec vos mimines puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner dans le four préchauffé à 200°, pour 10 à 12 minutes.