PETITES GALETTES À LA FARINE D'ÉPEAUTRE

3 mai 2020

PETITES GALETTES À LA FARINE D'ÉPEAUTRE

Il n'est pas trop tard pour confectionner ces petites galettes à la farine d'épeautre. Dégustées en fin de repas avec le café ou avec le thé de l'après-midi...elles sont succulentes! Même le gourmand de la maison y a succombé en déclarant "Les galettes St Michel n'ont qu'à bien se tenir". J'ai beaucoup aimé leur goût un brin rustique et le fait qu'elles ne soient pas excessivement sucrées;) Je ne sais plus qui m'a inspirée...Dommage! Une chose est sûre, la prochaine fois, je doublerai ou triplerai la dose!

Pour 14 petites galettes

Mixer: *50g de farine bise de grand épeautre

*40g de son d'avoine

*20g de poudre d'amande

*20g de sirop de coco

*1 pincée de poudre à lever

Ajouter *30g de beurre froid en dés. Mixer afin d'obtenir une texture sableuse.

Verser *10ml de lait d'amande. Mixer ou comme moi, avec vos mains, rouler la pâte en boule.

Conserver au frais, dans du papier cuisson, 1/2h.

Sur le papier cuisson, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie légèrement fariné, étaler la pâte puis découper des formes, avec un emporte-pièce de votre choix.

Disposer les petites galettes sur la plaque de cuisson tapissé d'un second papier cuisson puis enfourner une vingtaine de minutes, dans le four préchauffé à 150°. Laisser refroidir sur une grille.