LASAGNES DE CoURGETTES

Plus légères que les traditionnelles, ces lasagnes de courgettes sont gourmandes à souhait...Je ne sais plus qui m'a inspirée...mais c'est une belle idée, à partager, pour les fans de ce légume;)

Pour 2 personnes

600g de courgettes

1 ou 2 tranches de jambon blanc

1 petite conserve de pulpe de tomates

2 tomates

1 oignon rouge

1 pincée de curry

thym

sel, poivre

10cl de crème fraîche

20g de parmesan

2 càc de copeaux de tomates séchées

60g de chèvre frais

Tout d'abord, préparer la sauce tomates, en faisant frigousser, 1/2h environ, dans une sauteuse, dans un filet d'huile d'olive, un oignon rouge épluché et émincé finement, 2 tomates coupées en dés, 1 petite boîte de pulpe de tomates. Assaisonner de sel, de poivre, de thym et d'une pincée de curry.

Trancher les courgettes, sur la longueur en assez fines lamelles. Les placer 4-5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Les égoutter en les pressant légèrement.

Dans un bol, mélanger la crème et le parmesan. Assaisonner de sel, de poivre, d'1 càc de copeaux de tomates séchées.

Recouvrir le fond d' un petit plat à gratin, de tranches de courgettes. Recouvrir de jambon, puis de sauce tomates et enfin de crème. Recommencer avec les courgettes, la crème, la sauce tomates. Disposer enfin quelques tranchettes de chèvre frais. Saupoudrer de sel, de poivre et de copeaux de tomates séchés.

Enfourner une vingtaine de minutes dans le four préchauffé à 220°.

Comments

[ISCA]

Bonne idée !

[Floencuisine]

J'en prendrais bien une part !

[Martine]

Ma voisine m'a donné quelques courgettes de son jardin. Miam, je vais tester cette recette aujourd'hui... bon sans le jambon que Monsieur mangera à part s'il le souhaite 😉

Bises, Martine

[poupoule]

Humm un bon plat de lasagne qui change avec des légumes ça me plait beaucoup

Bonne journée

Bisous

[Bon Ap chez Mamo]

Ah oui une bonne idée qui change et qui plaira à mes petits enfants. Bisous bon 14 juillet

[kali]

C'est amusant, j'en ai fait aussi ce midi. Avec du bœuf. Bonne soirée

[Vero78]

Je viens justement de voir cette recette sur internet et je l'ai trouvé intéressante 😁 miam miam!