SALADE TOUTE VERTE À L'OEUF

11 octobre 2020

Rien de tel qu'une salade pour se remettre de quelques repas un peu riches;) C'est mon crédo et je l'applique toute l'année en variant évidemment les ingrédients! Cette salade toute verte à l'oeuf a comblé ma petite gourmandise. Tout y est pour se régaler en douceur et légèreté et rien ne vous empêche d'y ajouter une ou deux cuillères de quinoa, de sarrasin ou encore de lentilles!

Pour 2 personnes

1 brocoli

1 petit concombre

salade verte: ici laitue iceberg

1 avocat

2 oeufs

sel, poivre

vinaigrette à la ciboulette

quelques radis pour le contraste des couleurs

Laver le brocoli, le détailler en fleurettes. Le faire cuire, 7-8 minutes, dans une casserole d'eau bouillante salée, en même temps que les oeufs. Égoutter et réserver.

Dans une assiette creuse, disposer la salade émincée, des tranches d'avocat, les fleurettes de brocolis et le concombre épluché et tranché en rondelles fines. Écaler les oeufs, les trancher en 4. Les déposer sur la salade et arroser d'une vinaigrette à la ciboulette...

J'ai ajouté quelques rondelles de radis;)

Sympa ce magazine: "Salad'box" pour une amatrice de salades composées...Il y en a pour tous les goûts;)