PETITES CRÊPES-FARINES DE COCO ET PETIT ÉPEAUTRE

La saison des crêpes a débuté chez nous;) C'est le gourmand de la maison qui se charge de préparer la pâte et avec ses 3 poêles crêpières je peux vous dire qu'il ne chôme pas! Il a décidé de rester classique avec ces délicieuses crêpes sucrées! Quant à moi, j'ai voulu tester une autre saveur en préparant des petites crêpes aux farines de coco et de petit épeautre.Très bonnes...avec une lichette de confiture et aussi sans car on retrouve bien le goût de la noix de coco!

J'aime beaucoup diversifier les farines dans mes préparations diverses et la dernière achetée est la farine de coco! Elle est riche en fibres et sa saveur est plus douce que la noix de coco râpée. Elle absorbe grandement les liquides et on peut ainsi la mélanger à raison de 10 à 20% du poids total de farine demandée. Moi j'ai fait 50-50. J'ai préféré faire des petites crêpes et je les ai retournées avec précaution car la texture n'est pas la même que les crêpes classiques.

Pour 8-9  petites crêpes

50g de farine de coco

50g de farine de petit épeautre intégrale

20g de sucre

1 pointe de sel

1 oeuf

30cl de lait

1 càs de rhum

1càs d'huile de coco fondue

Dans un saladier, mélanger les farines avec le sucre et le sel.

Creuser un puits et y casser l'oeuf entier.

Ajouter le rhum, 1/2 càs d'huile de coco fondue et verser progressivement le lait en mélangeant bien.

Laisser reposer 1/2h. Mélanger la préparation et ajouter éventuellement un peu de lait!

Huiler une poêle et quand l'huile est bien chaude verser la pâte et faire dorer gentiment. Retourner délicatement avec une spatute et poursuivre la cuisson.

Chez nous, la saison des crêpes est longue...très longue;)

Comments

[EmilieRD]

Elles sont sympa et gourmandes ces crêpes! Miam!

[Mamounette85]

Hum à la coco ça doit être bien bon mais bien épais aussi, quoique la farine d'épeautre est déjà épaisse en cuisant également. Je peux goûter ? Merci merci bisous

[Yolande]

des petites crêpes bien sympathique... miammm

[Chris]

Rien de meilleur

[Poupoule]

Humm de bonnes crêpes que tu nous propose là

Bonne journée

Bisous