PAIN SARRASIN AUX GRAINES

Dans le premier livre de Bérengère Philippon:"Je réussis ma détox sucre"...sa recette de pain sarrasin aux graines m'a longtemps fait les yeux doux;) J'ai donc vidé mes placards pour le préparer, l'ai coupé en tranches et l'ai congelé pour de futures envies! Je n'ai pas exactement suivi sa recette, par manque de certains ingrédients. Il est très bon légèrement toasté. Je vous indique ses proportions et les miennes...

Pour 1 pain, cuit dans 1 moule à cake

130g de farine de sarrasin et pour Bérengère, 150g, sans ajouter d'autre farine

20g de farine de farine semi-complète

100g de poudre d'amande complète

30g de psyllium, il apporte des fibres et du liant

1 càc de sel

400g d'eau

50g d'huile d'olive

70g de graines de lin doré, à moudre

70g de graines de tournesol

60g de pignons...ou 70g de graines de courge

30g d'amandes concassées ou 50g de noisettes concassées

25g de graines de chia

Mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter l'eau et l'huile d'olive.

Malaxer à la main afin d'amalgamer l'ensemble. La pâte est épaisse et collante.

Tapisser un moule à cake de papier cuisson, puis y tasser la pâte.

Enfourner, dans le four préchauffé à 180°. Au bout d'1/2 h, retourner le pain sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Retirer le moule et continuer la cuisson encore 1/2 heure.

Laisser refoidir avant de trancher;)

Comments

[une petite faim]

coucou très appétissant ce pain, bisous

[Rose]

Bonjour,

Les graines de chia offrent un boost nutritionnel supplémentaire à cette recette, elles sont riches en protéines et en omaga-3, vous pouvez tout savoir sur les bienfaits de cette graine sur mesgrainesdechia.com

Gros bisous.

[Martine]

Je suis curieuse aussi. Mais le Psyllium, jamais entendu parler, je doute d'en trouver dans mon petit supermarché de village, je vais fouiller sur Internet.

Bises, Martine

[Chris]

Jolie couleur

[wattoote]

il me plat c pain