COMPOTÉE DE LENTILLES CORAIL ET CREVETTES

Un petit plat douceur pour les premiers frimas;) Cette compotée de lentilles corail et crevettes, arrosée d'un filet de crème de coco, a bien rempli son rôle! Je la préparerai de nouveau avec du poisson ou du tofu fumé...

Pour 2 personnes

100g de lentilles corail

une douzaine de crevettes

1 petite gousse d'ail

250g de chair de tomates

1 filet d'huile de coco

1 filet d'huile d'olive

1 càc de curry

1 càc de gingembre

10 cl de crème de coco

sel, poivre

Rincer les lentilles corail puis les verser dans une casserole d'eau salée bouillante. Faire cuire une dizaine de minutes puis égoutter.

Dans une petite poêle, dans un petit peu d'huile de coco, découper 200g environ de dés de tomates. Assaisonner avec du sel, du curry et faire frigousser quelques minutes. Ajouter les lentilles égouttées et bien mélanger. Tenir au chaud.

Dans une autre poêle, dans un filet d'huile d'olive, faire sauter, 4-5 minutes, les crevettes décortiquées avec le gingembre, l'ail haché, un peu de sel.

Répartir dans des cassolettes, la compotée de lentilles et les crevettes. Napper d'un filet de crème de coco!

Simplement bon, comme d'habitude;)

Comments

[Marion]

Une façon très originale de cuisiner des crevettes ! C'est très appétissant.

Bonne soirée, bises.

[poupoule]

Humm voilà qui doit être bien bon

Bonne journée

Bisous