CRÊPES FARINE ÉPEAUTRE ET LAIT D'AMANDE

18 février 2023

CRÊPES FARINE ÉPEAUTRE ET LAIT D'AMANDE

Chez nous, les crêpes, c'est toute l'année ou presque;) Pour une fois, j'ai remplacé mon gourmand aux fourneaux et j'ai préparé des crêpes à la farine d'épeautre et lait d'amande! La pile de crêpes était moins haute que la sienne mais suffisante pour nous régaler...avec une petite bolée de cidre.

Pour 12 crêpes

300g de farine d'épeautre T80

1 pincée de sel

3 oeufs

3 càs d'huile neutre + un peu pour la poêle

15g de sucre vanillé

40cl de lait d'amande sans sucre

3 càs de rhum

3 càs d'eau

Dans un saladier, verser la farine d'épeautre avec la pincée de sel. Mélanger puis former un puits.

Ajouter l'huile, les oeufs puis commencer à fouetter doucement en incorporant le sucre vanillé ainsi que le rhum, le lait d'amande et l'eau. Mixer afin de lisser la pâte.

Laisser reposer 1/2h et ajouter éventuellement un peu de lait ou d'eau si la pâte est un peu épaisse.

Faire chauffer la poêle et la huiler légèrement avant de verser 1 louche de pâte...Décoller les bords à l'aide d'une spatule et retourner la crêpe...Faire cuire à votre guise! Nous on aime les crêpes tendres, pas craquantes du tout!

Miam;)