CRUMBLE AUX MIRABELLES ET BEURRE NOISETTE

Les mirabelles sont arrivées sur notre table grâce à nos voisins.) Je vais faire cuire une compotée mirabelles-pommes de notre jardin. Avec un peu de fromage blanc...ou une boule de glace, nous allons pimper nos desserts! Et hier soir, en suivant les conseils de Pascale Weeks, j'ai préparé un crumble aux mirabelles et beurre noisette...Sympa pour deux raisons: le parfum délicat et on garde les mains propres car on mélange à la fourchette!

Pour 4 à 6 personnes

600g de mirabelles

1 gousse de vanille

150g de farine

40g de poudre d'amande

70g de cassonade

100g de beurre

Laver et dénoyauter les mirabelles puis les disposer dans un plat à four.

Les saupoudrer des grains grattés de la gousse de vanille.

Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amande et la cassonade.

Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen. Quand le beurre commence à mousser, mélanger avec une cuillère en bois. Puis laisser le prendre une couleur ambrée avec une odeur de noisette. Transvaser sur le mélange sec puis mélanger à la fourchette jusqu'à ce que le beurre soit bien absorbé.

Recouvrir les mirabelles avec cette pâte à crumble sans tasser...

Faire cuire dans le four préchauffé à 180°, 35 minutes environ...Le crumble doit être doré et les fruits frémissent sous la pâte;)

Dessert bien bon;)

Comments

[Minimirabelle]

Je fais souvent des crumbles et je varie les fruits, mais va savoir pourquoi,je n'en ai jamais fait à la mirabelle (c'est pas comme si j'en avais à ne plus savoir qu'en faire !). J'en ferai un du coup !

[Marion]

Un pur délice et parfait pour inaugurer cette nouvelle saison des prunes !