GÂTEAU SALÉ CHOU-FLEUR-BACON

J'aime beaucoup le chou fleur, sous toutes ses formes et pour changer j'ai préparé un gâteau salé chou-fleur-bacon. C'était bien bon avec une p'tite salade de crudités. En version individuelle, servi avec une viande ou un poisson, ce doit être pas mal du tout! J'ai adapté une recette de Bérengère Philippon avec ce que j'avais sous la main. J'ai, par exemple, mis de la crème traditionnelle alors qu'elle utilise de la crème végétale...

Pour 4 personnes

400g de fleurettes de chou-fleur

100g d'allumettes de bacon

3 oeufs

20g de noisettes en poudre

20g de parmesan

40g de son d'avoine

22cl de crème semi-épaisse

100g de skyr

1 càc d'ail en poudre

1 càc de ras el hanout

sel et poivre

Cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur ou à l'eau et les laisser un tantinet fermes pour pouvoir les couper en petits morceaux.

Dans un saladier, fouetter les oeufs puis ajouter les noisettes en poudre, le parmesen et le son d'avoine.

Verser la crème, le skyr puis assaisonner de sel, de poivre, d'ail en poudre et de ras el hanout. Bien mélanger.

Incorporer le chou-fleur et les allumettes de bacon. Mélanger encore une fois.

Verser dans un moule ( 20cm de diamètre) tapissé de papier sulfurisé. Enfourner dans le four préchauffé à 190°, une trentaine de minutes.

Servir tiède avec une belle salade composée;)

Comments

[Not parisienne]

Coucou, moi aussi j'aime beaucoup le chou-fleur et souvent quand je viens chez toi j'ai une grosse envie d'en faire ! Comme aujourd'hui par exemple ! Ta recette a l'air excellente ! Bisous

[Chris]

Belle idée ça change

[Marion]

Une idée originale et facile à réaliser ! C'est une chouette façon de cuisiner le cou-fleur !