SOUPE CAROTTES-CHAMPI

Le temps des soupettes et autres veloutés est revenu;) Ma première de l'automne: soupe carottes-champi, avec une touche de crème!

Pour 2 personnes

1 oignon rouge

280g de carottes

100g de champignons

1 càc d'huile d'olive

1 càs de crème fraîche épaisse

1 càc de ras el hanout

sel et poivre

Dans une casserole, faire revenir l'oignon rouge épluché et émincé dans l'huile d'olive. Saupoudrer de ras el hanout.

Ajouter les carottes épluchées et tranchées en fines rondelles. Mélanger puis ajouter les champignons nettoyés et émincés finement.

Verser 45-50cl d'eau. Saler, poivrer et faire cuire à petits bouillons, à couvert pendant 25 minutes environ.

Lisser au mixeur plongeant. Ajouter la crème et servir aussitôt!

Comments

[Not parisienne]

J'adore ces soupes d'automne, miam! Bisous

[Marion]

Une soupe bien réconfortante et colorée !

Bonne journée, bises.

[choupette88]

Une bonne soupe appétissante et réchauffante !

Bon dimanche.

Bisous de nous deux