CAVIAR DE BETTERAVE AUX NOISETTES

Pour la première recette de l'année, voici une assiette joliment colorée;)

Belle année à tous les gourmands qui passent par ici...

Merci Véro pour cette idée de caviar de betterave aux noisettes..."Caviar" car la texture doit rester un peu granuleuse;) J'en ai garni quelques feuilles d'endives! Pour ceux qui apprécient les betteraves, bien entendu, ce peut être une idée sympa à proposer en tapas...parmi d'autres gourmandises...

 Dans le bol du mixer, disposer:

*200g de betterave cuite en dés

*1 càs d'huile de noisettes

*40g de St Moret

*1 càc de vinaigre de vin balsamique

*du sel et un peu de poivre

Mixer juste assez afin d'obtenir une texture granuleuse...

Mélanger et ajouter 1 filet de crème liquide. Faire griller quelques noisettes à la poêle puis les concasser grossièrement...Disposer sur le caviar de betterave et parsemer de ciboulette ciselée.

Comments

[Ewa07]

J'aime les betteraves rouges et les endives, cette présentation me plaît beaucoup !