agar agar - l'atelier de la corvette

13 avril 2015

ENTREMETS AMANDES-NOISETTES

Je n'aime pas du tout, en boisson, le lait...J'ai adopté depuis fort longtemps le "lait d'avoine" et, au petit déjeuner, il accompagne parfaitement mon muesli ou mes flocons d'avoine. Le gourmand de la maison s'y est mis aussi depuis peu et l'autre jour,...

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Tags: agar agar, lait amandes-noisettes, purée d'amandes blanches

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5 décembre 2014

PANNA COTTA AUX FRUITS SECS

C'est bien connu...Décembre est le mois des partages et des délices en tous genres. Cette panna cotta aux fruits secs est riche en douceur et en croquant. Rapide à préparer, elle fera un bel effet dans sa robe blanche parsemée d'éclats presque dorés;)...

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Tags: rhum, amandes, agar agar, gousse de vanille, crème fleurette, abricots secs, sirop d'agave, éclats de pistaches, amande effilées

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22 septembre 2014

CRÉMEUX AUX FRUITS

Ce crémeux aux fruits est une recette vide placard pour utiliser au mieux jus de pommes, agar agar, raisins secs et pruneaux au vin et au rhum! Très facilement démoulable...Texture moelleuse, onctueuse qui me fait penser à celle de la semoule au lait...Adaptable...

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Tags: agar agar, jus de pommes

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27 août 2014

CONFITURE LÉGÈRE D'ABRICOTS

Ma mère avait coutume de dire que le petit déjeuner était son "meilleur repas"...J'aurai tendance à penser la même chose. Et occasionnellement, j'apprécie vraiment les brunchs qui sont un véritable repas et qui me permettent de tenir jusqu'au dîner;)...

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Tags: agar agar, abricots, jus de pommes

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11 août 2014

ENTREMETS LÉGER AUX FRAMBOISES

Vous avez envie de légèreté mais envie d'un petit dessert tout de même...Je vous comprends;) Après des vacances un peu trop gourmandes, j'apprécie de manger un peu moins et plus sainement, moins gras et moins sucré. Ce petit entremets léger aux framboises...

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Tags: lait, purée d'amande, framboises, agar agar, sirop d'agave

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14 mai 2014

CRÈMES COCO-FRAISES

La saison des fraises arrive enfin! Quand elles sont suffisamment parfumées et sucrées comme il faut, je les mange telles quelles sans artifice...Je laisse glace et crème chantilly au gourmand de la maison et je me régale simplement;) Aujourd'hui, l'envie...

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Tags: lait, crème fraîche, fraises, agar agar, lait de coco, sirop d'agave, sucre vanillé

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14 avril 2014

CRÈME DOUCEUR

Un petit dessert sans lait, sans oeuf...avec du sirop d'agave que je viens de découvrir! Le sirop d'agave est plus liquide que le miel et a un haut pouvoir sucrant. Sa saveur est douce...J'ai aimé alors que je n'apprécie pas trop le miel. Pour sucrer...

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Tags: noix, raisins secs, lait d'avoine, agar agar, crème de coco, sirop d'agave

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29 janvier 2014

PANNA COTTA AUX TROIS CHOCOLATS

Avant les fêtes, j'ai succombé une fois de plus à la tentation d'acheter un magazine culinaire au titre prometteur: "100 recettes de minibouchées pour Noël". C'est un hors-série cuisine Avantages...Et comme souvent, dans ce magazine, j'ai trouvé des recettes...

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Tags: chocolat, lait, agar agar, crème liquide légère

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15 janvier 2014

MOELLEUX POIRES POMMES AUX ABRICOTS SECS

En bonne gourmande, je persiste à croire qu'il faut se faire plaisir en ayant quelques réflexes un peu plus légers...Sur le court terme, si on associe cette régulation à une pratique sportive...on se sent tout de suite mieux! Et sur le long terme, la...

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Tags: pommes, poires, agar agar, abricots secs

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7 mai 2013

CRÈME À LA NOIX DE COCO

Je voulais préparer un dessert vide placard; c'est une petite recette magique à l'agar-agar que je servirai donc! Une délicieuse crème à la noix de coco, agrémentée d'une brunoise de fraises légèrement sucrée. Pour 4 personnes 50 cl de lait 1/2 écrémé...

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Tags: noix de coco, lait, agar agar