harissa - l'atelier de la corvette

27 mars 2026

TAGLIATELLES SAUCE TOMATE-HARISSA ET MERGUEZ

Chez mon boucher, j'achète de très bonnes merguez bien dodues et pas ultra grasses Elles sont délicieuses cuites à la plancha avec leurs cousines chipolatas;) Mais ce soir, c'est Aurélie Saada qui m'a inspirée avec ces tagliatelles sauce tomate-harissa...

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Tags: tagliatelles fraîches, merguez, oignon, ail, olives noires aux herbes, concentré de tomates, sauce tomate, harissa

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25 mars 2026

PETITS FLANS AUX CREVETTES

J'ai préparé une marinade huile d'olive-persillade pour des crevettes crues. Je les ai fait cuire à la plancha...Nous nous sommes régalés et nous nous sommes bien entendu léché les doigts de gourmandise;) Puis j'ai décortiqué les esseulées qui n'avaient...

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Tags: crevettes, cottage cheese, oeufs, persillade, harissa

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14 mars 2026

CHAMPIGNONS AUX ÉPICES ET LAIT DE COCO

En accompagnement, je prépare souvent des champignons sautés avec un peu d'ail et du persil;) Je trouve qu'ils se marient bien avec beaucoup d'aliments. Aujourd'hui, changement de braquet avec ces champignons aux épices et lait de coco;) Un délice que...

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Tags: champignons bruns de Paris, carotte, oignon rouge, gousse d'ail, concentré de tomates, harissa, lait de coco, graines de cumin, cumin, cannelle, paprika, curcuma, gingembre, coriandre moulue

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9 avril 2025

RÔTI DE PORC EN SAUCE-CUISSON LENTE

Très bon et surtout bien moelleux ce rôti de porc en sauce-cuisson lente;) Si vous avez un peu de temps, ça vaut la peine! Pour 5-6 personnes 1kg de rôti de porc (mon boucher m'a vendu un morceau entre l'échine et le filet) 2 càs de concentré de tomates...

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Tags: rôti de porc, concentré de tomates, harissa, sauce teryaki, oignon rouge, miel, vin blanc sec, huile d'olive

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21 mai 2024

OEUF COCOTTE SUR POÊLÉE PRINTANIÈRE

J'aime les oeufs cocotte et j'adore quand les jaunes sont bien coulants. J'ai trouvé la bonne technique de cuisson chez Marion ;) Cuisson en deux temps: On fait d'abord cuire les blancs puis on ajoute les jaunes les 5 dernières minutes. Et ensuite, il...

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Tags: 1 oeuf, échalote, courgette, conserve de tomates pelées, chorizo, herbes de provence, harissa, haricots rouges, parmesan

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3 mai 2024

FILET MIGNON DE DINDE ÉPICÉ

Je suis dans ma période harissa;) Alors, en m'inspirant d'une recette du site Ô délices, je me suis concoctée un petit plat bien sympa: filet mignon de dinde épicé! C'est délicieux et selon ses goûts, on peut varier l'intensité des ingrédients qui composent...

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Tags: filet mignon de dinde, harissa, ail, concentré de tomates, confit de piquillos au piment d'Espellete, huile d'olive, piment d' espelette, coriandre moulue

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30 avril 2024

POMMES DE TERRE-SAUCE MOJO À LA CANARIENNE

Je suis allée deux fois aux Canaries avec des amis. À Lanzarote et Ténérife. Outre les balades nombreuses et variées pour découvrir des paysages sauvages, nous avons aussi bien profité de la cuisine locale, souvent dans des restos familiaux. Voici donc,...

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Tags: pommes de terre, ail, harissa, mini poivrons, bocal de poivrons, graines de cumin, huile d'olive

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15 janvier 2024

BOULETTES AUX CHAMPIGNONS ET LENTILLES CORAIL

Assiette sans viande aujourd'hui.) Ces boulettes aux champignons et lentilles corail m'ont été inspirées par une recette vue sur Insta! Je l'ai modifiée à ma façon comme souvent! J'adore les champignons et j'avoue que cette petite assiette a comblé mon...

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Tags: oeuf, oignon, persil, lentilles corail, boulettes, ail en poudre, champignons de paris, harissa

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27 décembre 2023

GAMBAS ROTIES AU SPECK...ET SES SAUCES

Servies à l'apéritif, ces gambas roties au speck...et ses sauces ont eu un beau succès;) Le speck est un jambon cru italien délicatement fumé qui s'associe parfaitement aux gambas! 15 gambas crues 4 tranches de speck, dégraissées et coupées en lamelles...

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Tags: ail, gambas, persil, huile d'olive, moutarde, pignons, harissa, speck

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29 novembre 2023

MIGNON DE DINDE À L'HARISSA ET AU FENOUIL

Ce mignon de dinde à l'harissa et au fenouil est une recette que mon amie Véronique a publiée sur son blog...J'ai eu envie de la préparer même si je n'étais pas certaine d'apprécier la saveur du fenouil;) Eh bien, j'ai aimé le goût très légèrement anisé...

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Tags: huile d'olive, oignon rouge, harissa, fenouil, mignon de dinde