dimanche 13 mai 2018

FILETS DE POULET FARCIS À L'ITALIENNE

Je vous livre une recette dénichée dans un "Femme Actuelle". Elle est très plaisante et facile à mettre en oeuvre. La viande est savoureusement parfumée. Je pense que mes prochains invités gourmands vont apprécier ces filets de poulet farcis à l'italienne qui fleurent bon les longs week-ends et les les vacances! Pour 4 personnes 4 filets de poulet un peu épais qu'il faudra ouvrir délicatement 4 fines tranches de jambon de Parme 100g de riz 100g de ricotta 10cl de vin blanc sec 1 gousse d'ail huile d'olive: 1 càc+ 2 càs ... [Lire la suite]

mercredi 10 janvier 2018

RISOTTO SARRASIN-CHAMPIGNONS

En ce moment, je fais une cure de sarrasin. Je commence la matinée avec une galette de sarrasin tiédie, tartinée d'une lichette de purée d'amandes complètes. Dans la journée, je mange une ou deux tartines de pain de sarrasin et pour changer du riz, quinoa...j'utilise du kasha, c'est à dire des graines de sarrasin grillé;) Donc quand j'ai lu, dans un magazine, cette recette de risotto de sarrasin-champignons, je ne pouvais que succomber!   Pour 2-3 personnes 150g de kasha 250g de champignons de Paris 1 échalote 1 oignon... [Lire la suite]
mercredi 15 mars 2017

LAPIN EN COCOTTE...CUISSON LONGUE

Le gourmand de la maison me réclamait depuis fort longtemps du lapin en sauce, à la chair ultra fondante. Son voeu a été exaucé grâce à une recette lue dans un magazine entre deux soins à la thalasso;) Ce lapin en cocotte, cuisson longue est un bon petit plat goûteux qui a été apprécié à sa juste valeur...Et avec la sauce qui restait en quantité intéressante, j'ai préparé une soupe avec 4 carottes, 2 navets, en ajoutant un peu d'eau...Le tout dans mon blender chauffant! Et la soupette, je fus seule à la déguster, le soir;) 1... [Lire la suite]
vendredi 10 mars 2017

NAVETS ET CHAMPIGNONS SAUTÉS AU MIEL

Pour changer du duo champignons-poireaux, j'ai choisi des navets... pour faire équipe avec mes "petits parisiens préférés";) Les navets, je les mets habituellement dans la soupe de légumes, dans la potée limousine et je les déguste aussi crus à l'apéritif! Ces navets et champignons sautés au miel ont accompagné un plat de viande et le lendemain un mélange riz-haricots rouges pour un repas végétarien. Une dizaine de champignons de Paris 3 navets assez petits 1 càc d'huile d'olive 3 càc de vin blanc sec sel, poivre copeaux de... [Lire la suite]
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mercredi 8 février 2017

PINTADE EN COCOTTE

Cette pintade en cocotte est un beau plat festif et je tiens cette recette de ma maman;) J'adorais quand elle en préparait et j'ai profité de la venue de mon amie Véronique en vacances à la maison pour la proposer au dîner...Tout le monde a apprécié la chair moelleuse et la petite sauce crémeuse. C'est vrai que c'était fort bon avec les petites pommes de terre rôties au four! Pour 4 personnes 1 pintade 8 petites échalotes 1 belle carotte 300g de champignons de Paris 1 filet d'huile d'olive 2 càs de cognac 20cl de vin blanc... [Lire la suite]
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mercredi 6 avril 2016

POULET CROUSTILLANT AU BACON

Hier soir, j'ai pris le temps de réfléchir à mon repas de ce midi...L'inventaire du frigo et du placard fut vite fait;) Préparation rapide pour n'avoir qu'à enfourner en rentrant du travail!  Ce poulet croustillant au bacon est ma foi assez léger et très digeste puisque accompagné d''une poêlée de brocolis-champignons! Dans un bol, mélanger 2 échalotes émincées finement, 2 càs de vin blanc sec, 2 càs de sauce soja. Assaisonner de sel, de poivre et de copeaux de poivrons séchés. Disposer 2 filets de poulet dans un petit plat.... [Lire la suite]
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lundi 28 mars 2016

CUISSES DE POULET, MARINADE MOUTARDÉE

Quand j'ai un peu de temps devant moi, j'aime préparer des viandes marinées. Elles sont beaucoup plus goûteuses à la dégustation;) Ces cuisses de poulet et leur marinade moutardée ont aussi été régulièrement arrosées d'un bouillon de légumes. Bichonnées de la sorte, elles ont donné le meilleur d'elles-mêmes! Pour 4 cuisses de poulet Dans un bol, mélanger 1 càs d'huile d'olive et 2 càs de moutarde. Ajouter, en mélangeant bien, 10 cl de vin blanc sec, 1 gousse d'ail et 3 échalotes hachées. Assaisonner de sel, de poivre, d'une... [Lire la suite]
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vendredi 2 octobre 2015

PÂTES AUX CHAMPIGNONS ET À LA SAUCISSE

Quelle bonne odeur appétissante en cuisine avec ces pâtes aux champignons et à la saucisse;) Plat tout simple et rapide à préparer qui a fait le bonheur de la tablée! Que demander de plus... Pour 3 personnes 300g de pennes 300g de saucisse de Toulouse 200g de champignons rosés 200g de poireau 1 càs d'huile d'olive 20cl de vin blanc sec sel, poivre copeaux de tomates séchées pecorino ou parmesan râpé Faire cuire les pâtes, al dente, dans un faitout d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, dans un wok, dans une càs... [Lire la suite]
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mercredi 23 septembre 2015

POULET AUX PETITS LÉGUMES

Quand j'ai un peu de temps, j'aime me préparer un petit plat mijoté. Pour célébrer l'arrivée de l'automne, j'ai eu envie de ce poulet aux petits légumes: carottes, pommes de terre et champignons de Paris blonds au goût bien parfumé;) Pour 2 personnes 2 filets de poulet 1 càs d'huile d'olive 2 carottes 2 pommes de terre 5 petites échalotes 6 champignons de Paris blonds 20cl de vin blanc sec sel, poivre, piment d'Espelette Verser l'huile dans un wok et faire frigousser les 2 faces des filets de poulet. Pendant ce... [Lire la suite]
dimanche 12 juillet 2015

PLANCHA DE MOULES

Les moules marinière...c'est de saison;) Cela fait plusieurs fois que nous utilisons la plancha au lieu de la cocotte. Donc plus de sauce mais des moules savoureusement grillées! C'est vraiment de la cuisine "vite faite, vité fée"...C'est parfait pour participer au défi que nous a lancé Seb pour ce mois de Juillet. En avant pour la plancha de moules qui va s'inviter à notre table régulièrement cet été! Excellent avec des tartines de pain beurré...   Nettoyer les moules. Émincer finement gousses d'ail et oignons. Faire... [Lire la suite]
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