SALADE COURGETTE-CAROTTE-NOIX ET TRUITE FUMÉE

Même si la météo nous joue des tours, je suis fidèle à mes petites salades;) Aujourd'hui, pour me régaler,voici une salade courgette-carotte-noix et truite fumée...accompagnée d'une ou deux tranches de pain complet toastés!

Pour 2 personnes

2 petites courgettes

2 carottes

2 càs de noix

truite fumée

persil plat et menthe

1 càs de vinaigre de cidre

3 càs d'huile d'olive

1 càc de moutarde

une pincée de curry

Laver les courgettes et les carottes puis les éplucher. Les émincer à l'aide d'un épluche-légumes. Disposer les lanières de carottes dans des assiettes creuses.

Plonger les lanières de courgettes 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et laisser refroidir. Les mêler aux lanières de carottes.

Ajouter les noix concassées, le persil et la menthe finement ciselés, la truite fumée coupée en petits morceaux.

Arroser de la sauce vinaigrette légèrement moutardée! Saupoudrer d'un poil de curry si vous aimez...

Comments

[Plume et Prose]

Que ce doit être délicieux