l'atelier de la corvette

15 mars 2013

DÉS DE POMMES EN TOURTIÈRE

L'autre soir, le crumble de Françoise était fameux. En y repensant, j'ai eu envie d'améliorer ma traditionnelle pomme au four...toute simplette. Pour 3-4 personnes 3 pommes une poignée de raisins secs 40g de beurre 60 g de farine semi-complète 20g d'amandes...

Posté par martine de LR à 07:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins secs, pommes, cannelle, flocons d'avoine, poudre d'amandes

Partager cet article

9 mars 2013

GÂTEAU POMMES AMANDES

Dernièrement, Agnès m'a offert ce livre de pâtisserie alsacienne, certaine que j'allais y trouver mon bonheur de lectrice et de gourmande! J'ai choisi de préparer un gâteau pommes amandes , association classique qui titille toujours mes papilles...et...

Posté par martine de LR à 07:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, amandes, gâteau

Partager cet article

8 mars 2013

BOUCHONS AU CHOCOLAT

Encore une recette concoctée des dizaines de fois. Cette fois, elle est tirée d'un des livres de cuisine de ma mère. Nos goûts changent ...Les recettes évoluent...Mais certaines restent immuables. La preuve: ces petits bouchons au chocolat, à déguster...

Posté par martine de LR à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

Partager cet article

3 mars 2013

MUFFINS POIRES CHOCOLAT

Je continue de faire des petites expériences et mes petits mélanges. Pour une quinzaine de muffins 200g de farine T80 ( riche en nutriments) 50 g de farine de châtaigne (sans gluten) ou 250g de farine classique 100g de sucre ou 50g de fructose 3 càc de...

Posté par martine de LR à 07:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pralinoise, farine de châtaigne, muffins, poires

Partager cet article

2 mars 2013

PETITS GÂTEAUX RUSTIQUES

Avec Pascale, nous discutions cuisine...Il était question d'élargir notre palette des saveurs et de varier les plaisirs gustatifs...en utilisant des ingrédients plus riches en minéraux, en matières grasses insaturées , d'autres sans gluten. Nous faisons...

Posté par martine de LR à 07:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de châtaigne, poudre d'amande, poudre de noisette, purée d'amande

Partager cet article

1 mars 2013

ENTREMETS GLACÉ AUX NOISETTES, COULIS FRAMBOISES

En feuilletant mon vieux cahier de recettes, quelques souvenirs sont remontés à la surface...des lieux, des ambiances, des moments partagés autour de certaines préparations... Cet entremets glacé a accompagné quelques réunions familiales et amicales il...

Posté par martine de LR à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, biscuits cuiller, entremets, framboise, noisettes

Partager cet article

27 février 2013

CRÈME PRALINOISE

Encore une belle douceur...toute simple. Pour 4 à 5 gourmands 100g de pralinoise 50cl de crème fleurette 20g de sucre ou 10g de fructose 1à 2 g d'agar agar (gélifiant végétal) A feu doux, faire fondre la pralinoise, la crème et le sucre. Lorsque la crème...

Posté par martine de LR à 07:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème fraîche, pralinoise

Partager cet article

23 février 2013

MOUSSE CHOCOLAT (P HERMÉ) ET AMARETTIS

Nous avons quitté l'Espagne, sa douceur et ses pauses tapas... Le froid nous empoigne de nouveau alors voici un petit café gourmand pour nous réconforter! Cette mousse au chocolat est tirée du "Larousse du chocolat" de Pierre Hermé. Elle est aérienne...et...

Posté par martine de LR à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, poudre amande, larousse du chocolat, Hermé

Partager cet article

17 février 2013

FLOGNARDE AUX POMMES

Un p'tit café ? Accompagné d'une belle part de flognarde... Ça vous tente? Flognarde, drôle de nom pour ce dessert du limousin, cousin du clafoutis et voisin du flan ! Dérivé de l'occitan cela pourrait se traduire par "doux". Le café coule et la flognarde...

Posté par martine de LR à 06:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, flognarde, lait, pommes

Partager cet article

15 février 2013

ROCHERS A LA NOIX DE COCO

Voici une recette de Séverine de Gourmandizzz et compagnies . Elle nous régale de bien belles recettes et nous fait partager ses coups de coeur, découverts sur les blogs qu'elle parcourt allègrement. Pour une vingtaine de rochers à la noix de coco 150g...

Posté par martine de LR à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, rochers