l'atelier de la corvette

8 janvier 2024

RAVIOLES AU POULET TANDOORI

J'ai préparé cette recette de ravioles au poulet tandoori issue d'un ancien magazine "Avantages"...Je me suis régalée avec des ravioles goûteuses aux trois fromages et au persil;) Il en existe tant de sortes que l'on peut se faire plaisir! Pour 2 personnes...

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Tags: crème fraîche, filets de poulet, gousse d'ail, yaourt grec, ravioles à poêler, épices tandoori

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5 janvier 2024

MOELLEUX AMANDINE-POIRES

Janvier sonne le retour de la galette des rois;) Dans notre village, notre boulangerie propose la traditionnelle frangipane feuilletée, la brioche...et aussi la brioche frangipane délicieuse elle aussi! Bref, de la régalade en perspective! En attendant,...

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Tags: rhum, poudre d'amande, poires, crème liquide entière, moelleux, cassonade

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3 janvier 2024

CAVIAR DE BETTERAVE AUX NOISETTES

Pour la première recette de l'année, voici une assiette joliment colorée;) Belle année à tous les gourmands qui passent par ici... Merci Véro pour cette idée de caviar de betterave aux noisettes..."Caviar" car la texture doit rester un peu granuleuse;)...

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Tags: noisettes, ciboulette, crème liquide, st moret, vinaigre balsamique, betterave, huile de noisette

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29 décembre 2023

POULET FARCI...DÉLICIEUX

J'ai cuisiné une recette de Anne du blog "Papilles et pupilles"...Je la suis depuis longtemps et son blog est une mine de gourmandises et de découvertes;) Ce poulet farci est...délicieux grâce à sa cuisson et aussi grâce à sa farce! La viande est fondante...

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Tags: raisins secs, lait, oeuf, cognac, ail, poulet, échalote, châtaignes, jambon de bayonne, cerneaux de noix

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27 décembre 2023

GAMBAS ROTIES AU SPECK...ET SES SAUCES

Servies à l'apéritif, ces gambas roties au speck...et ses sauces ont eu un beau succès;) Le speck est un jambon cru italien délicatement fumé qui s'associe parfaitement aux gambas! 15 gambas crues 4 tranches de speck, dégraissées et coupées en lamelles...

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Tags: ail, gambas, persil, huile d'olive, moutarde, pignons, harissa, speck

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22 décembre 2023

VERRINES...POUR LE DESSERT

Après un repas un peu riche, j'aime bien présenter des verrines;) J'en ai sélectionné quelques unes qui trouveront une belle place sur les tables de fêtes. Voici quelques verrines...pour le dessert! Crèmes tiramisu aux pommes caramélisées verrine lait...

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Tags: verrines sucrées

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18 décembre 2023

PARMENTIER DE CONFIT DE CANARD AUX DEUX PATATES

Je me suis enfin décidée à me préparer un parmentier de confit de canard aux deux patates;) J'ai fait les courses chez un de nos petits producteurs...Et j'ai dégusté avec bonheur! Pour 2-3 personnes selon les appétits;) 2 cuisses de canard confit 1 patate...

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Tags: lait, échalotes, pommes de terre, persil, patate douce, crème fraîche épaisse, cuisses de canard confites, croutons aillés, muscade

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15 décembre 2023

ST JACQUES À LA CRÈME DE CHORIZO

Ces St Jacques à la crème de chorizo ont constitué un repas des plus savoureux;) Mon petit poissonnier me les avait ouvertes et je n'ai eu qu'à les laver rapidement...et préparer la sauce! Miam... Pour 12 noix de St Jacques 1 càs d'huile d'olive 1 petite...

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Tags: chorizo, piment d'espelette, crème liquide entière, st jacques

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11 décembre 2023

NOËL ET SES GOÛTERS

Hier après-midi, nous avons réuni des amis pour partager un goûter;) Ambiance gourmande et chaleureuse autour du sapin! Voici quelques idées pour profiter de Noël et de ses goûters... Crinkles aux amandes Crinkles au chocolat Duffins Petits choux-crème...

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Tags: gouters de Noël

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8 décembre 2023

FEUILLETÉS POMMES-PÉPITES

Pour un petit goûter d'avant Noël, devant le sapin qui clignote, j'ai préparé des feuilletés pommes-pépites;) Dégustés tièdes, avec un p'tit thé, ce fut parfait pour se mettre dans l'ambiance! Pour 6 à 8 feuilletés, selon la grosseur des pommes 2 pommes...

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Tags: rhum, pommes, cannelle, pâte feuilletée, jaune d'oeuf, cassonade, chocolat noir caramel, feuilletés