mercredi 8 février 2017

PINTADE EN COCOTTE

Cette pintade en cocotte est un beau plat festif et je tiens cette recette de ma maman;) J'adorais quand elle en préparait et j'ai profité de la venue de mon amie Véronique en vacances à la maison pour la proposer au dîner...Tout le monde a apprécié la chair moelleuse et la petite sauce crémeuse. C'est vrai que c'était fort bon avec les petites pommes de terre rôties au four! Pour 4 personnes 1 pintade 8 petites échalotes 1 belle carotte 300g de champignons de Paris 1 filet d'huile d'olive 2 càs de cognac 20cl de vin blanc... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 11:16 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

dimanche 6 novembre 2016

SOLEIL FEUILLETÉ AU JAMBON

Pour finir en beauté son séjour à la maison, mon amie Véronique nous a préparé un soleil feuilleté au jambon...Elle n'y a pas mis d'emmental râpé pour plaire au gourmand de la maison qui n'aime pas le fromage;) Nous sommes d'accord toutes les deux...il faut en ajouter, si vous aimez, pour avoir plus de moelleux et d'onctuosité.  Reportage photos...Il se suffit à lui même. Étaler sur une pâte feuilletée juste sortie du frigo,3 càs de crème fraîche mélangées à 1 càs de moutarde Disperser 2 tranches de jambon coupées en... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 11:28 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mardi 23 février 2016

VEAU SAUCE AU CURCUMA CRÉMEUSE

Toujours en mode invitation chez notre amie Martine pour ce veau au curcuma sauce crémeuse;) Elle sait nous faire plaisir en préparant des mets toujours à notre goût. J'ai noté rapidement ses indications pour la cuisson du plat, en deux temps,  accompagné de petites pommes de terre fort délicieusement rissolées. Faire revenir dans un peu d'huile et de beurre des échalotes émincées finement; ajouter les médaillons de veau, saupoudrer très légèrement de farine et faire colorer. Saler, poivrer; ajouter 1 cube de bouillon de... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 00:11 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 19 février 2016

CABILLAUD EN SAUCE ROUGE

Qu'il est doux de se faire inviter et de partager un bon moment amical et gourmand! Voici ce cabillaud en sauce rouge préparé, à l'assiette, pour une entrée colorée et un brin pimentée;) La sauce a bien mijoté et tous les parfums ont fait de ce petit plat un plaisir gustatif que nous avons fort apprécié en ne laissant aucune miette de sauce! Faire rissoler des dés de tomate dans un filet d'huile d'olive...Je pense que des dés de tomates surgelées ou des tomates confites feront l'affaire. Ajouter de la sauce tomate, 1 échalote... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 00:15 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
lundi 14 décembre 2015

GOURMANDISE GLACÉE MARRON-CHOCOLAT

Je n'aime pas la crème de marrons que je trouve bien trop sucrée...Mais je ne cuisine pas que pour moi! Cette gourmandise glacée marron-chocolat a donc fait un heureux;) J'ai choisi du chocolat au lait pour lui faire plaisir mais je pense que le chocolat noir sera un meilleur allié de la crème de marrons... Pour quelques gourmands.... 7 cl d'eau 50g de sucre 2 jaunes d'oeufs 65g de chocolat noir 15 cl de crème fraîche épaisse 60g de purée de marrons noix de coco   Porter l'eau et le sucre à ébullition pendant 3... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 17:30 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , ,
lundi 15 décembre 2014

LAPIN SAVEUR DES ÎLES

Encore une recette toute simple mais succulente, issue du cahier de maman! Et avec un flambage au rhum, ce lapin saveur des îles avait bien des atouts pour se faire apprécier;) Pour 3-4 personnes 1 lapin 100g de dés de bacon 3 échalotes, 10-12 tomates cerises 1 verre de rhum 2 verres de vin blanc du bouillon de légumes 1 bouquet garni sel, poivre 1 càs de crème fraîche sel, poivre. Dans une cocotte, faire chauffer un peu de beurre et un peu d'huile et faire dorer le lapin en morceaux, en plusieurs fois. Saler et... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:47 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

vendredi 28 novembre 2014

TRIO BLANC EN PURÉE

Pour manger des légumes, rien ne vaut soupes, veloutés et purées. Ce trio blanc en purée est succulent, et accompagne légèrement viandes et poissons. J'appelle donc en cuisine pommes de terre, navets et oignons. Et j'applaudis bien fort "Top Santé "pour leurs suppléments gratuits. Ils ne sont jamais décevants et apportent idées et conseils pour cuisiner santé;) Pour 2-3 personnes 300g de pommes de terre 250g de navets 1 oignon 1 càc d'huile d'olive 4 càc de crème fraîche 2-3 cl de bouillon de légumes sel quatre épices ... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:58 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 8 octobre 2014

MOUSSE D' ASPERGES

Même quand on n'a pas pas trop de temps à consacrer à la cuisine, il est possible de se préparer une petite assiette sympa;) Et avec peu d'ingrédients ça va de soi...Voici ce que je me suis concoctée avec un bocal d'asperges blanches. Une mousse d'asperges pour accompagner des lamelles d'avocat et une tranche de pain aux lentilles corail! 1 grand bocal d'asperges blanches 1 échalote 1càs de crème fraîche 1 càc de curry 1 goutte d'huile d'olive sel et poivre 1 blanc d'oeuf battu en neige   Égoutter les asperges puis les... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:05 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
lundi 30 juin 2014

DOUILLETTES AUX CERISES

Ce ne sont ni des muffins ni des cakes... Ce sont des douillettes aux cerises et la recette provient du vieux cahier de ma mère. Je les ai préparés dans des moules à muffins et le lendemain, ils n'étaient pas secs du tout! je ne connais pas l'origine de leur nom. Une chose est certaine c'est qu'ils sont moelleux! Tout doux...    Pour 7 douillettes 1 verre ou 120g de farine 1 verre ou 150g de sucre (J'ai adapté à mon goût...et mis seulement 100g de sucre) 3 oeufs 1 sachets de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:52 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,
dimanche 8 juin 2014

ROULÉS DE DINDE MOZARELLA-PURÉE DE CAROTTES

Aujourd'hui c'est le tour rapide n°155 qui est proposé par Miss Cuisine. Chez Belly, j'ai choisi cette recette de roulés de dinde à la mozarelle et une purée de carottes au basilic. J'avais envie d'une recette pas trop longue à mettre en oeuvre et ce petit plat complet m'a semblé correspondre à mon envie du moment! Douceur, onctuosité et parfums... Pour 3 personnes 3 escalopes de dinde fines 3 tranches de jambon cru italien mozarella ciboulette 1 oignon 1 filet d'huile d'olive 1 verre de vin blanc sec J'ai ajouté: 1 càs de... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 09:00 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,