vendredi 21 septembre 2018

SALADE DE CABILLAUD DE FIN D' ÉTÉ

J'ai maintenant beaucoup plus de temps pour cuisiner...et j'en profite pour me préparer de bons petits plats et j'essaie de soigner la présentation au quotidien;) Ainsi, cette salade de cabillaud de fin d'été a plutôt belle allure! Je ne me lasse jamais d'une belle salade composée et je varie tellement les ingrédients que je me régale toujours. Disposer dans une belle assiette creuse, un peu de salade verte, ajouter des rondelles de pommes de terre cuites à l'eau et quelques tomates cerises. Ajouter des rondelles de radis ainsi... [Lire la suite]
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mardi 28 août 2018

WOK FONDANT RICOTTA-COURGETTE-POMME DE TERRE

Après quelques agapes estivales, rien de tel que ce wok fondant ricotta-courgette-pomme de terre...pour se remettre dans les clous et continuer à se régaler;) Léger mais savoureux grâce à la ricotta! Pour 1 personne 1 grosse pomme de terre 1 belle courgette 1 échalion (variété d'oignon ressemblant à une échalote) 1 càc d'huile d'olive sel, poivre 1 càc de curry 20g de ricotta 10g de noisettes Éplucher, rincer et couper en dés la pomme de terre. Faire de même avec la courgette. Je l'ai simplement lavée car elle est bio...... [Lire la suite]
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mercredi 22 novembre 2017

SOUPE AUX FANES DE RADIS

Désormais quand je mange des radis, je ne jette plus les fanes...Je prépare des muffins ou une soupe;) Très vite préparée dans mon blender chauffant, cette soupe aux fanes de radis, servie avec une lichette de crème est parfaite pour les soirées automnales! Quatuor de choc;) Laver les fanes et éplucher les carottes, la pomme de terre et l'oignon rouge. Faire revenir, dans un filet d'huile d'olive l'oignon rouge émincé, les carottes et la pomme de terre coupées en cubes. Ajouter les fanes de radis eux aussi émincés et couvrir... [Lire la suite]
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dimanche 7 février 2016

VELOUTÉ CHAMPIGNONS-ENDIVES

Les champignons et les endives sont mes légumes fétiches du moment. Je ne m'en lasse pas et je les aime sous bien des formes mais c'est la première fois que je prépare un velouté champignons-endives. Il faut simplement penser à ôter la base des endives pour éviter toute amertume!  250g de champignons 3 endives 2 belles échalotes 1 pomme de terre 1 filet d'huile d'olive 1 bouillon de légumes copeaux de poivrons séchés   Faire revenir dans une cocotte, dans un filet d'huile d'olive, les légumes émincés. Surtout... [Lire la suite]
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lundi 11 janvier 2016

POÊLÉE D'ENDIVES-POMMES DE TERRE-JAMBON VENDÉEN

Toujours en plein déménagement, je ne passe pas beaucoup de temps en cuisine...Mais je suis gourmande et pas prête à manger n'importe quoi! Donc en un minimum de temps, j'ai préparé cette poêlée d'endives, pommes de terre et jambon vendéen. Réconfortée par cette recette fondante et parfumée, j'ai remis le nez dans mes papiers, cartons... J'ai acheté, à la coupe, une tranche épaisse de jambon vendéen. Celui qui accompagne si bien les fameuses mogettes de Vendée. Le séchage de ce jambon est assez court; il est frotté au sel à l'eau... [Lire la suite]
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vendredi 16 octobre 2015

VELOUTÉ D'AUTOMNE- FROMAGE FRAIS, CIBOULETTE

Les premiers frimas m'encouragent à sortir mon blender chauffant pour préparer rapidement soupes et veloutés;) C'est un achat que je ne regrette absolument pas! Cette fois, je me suis inspirée d'une recette de "Santé Magazine" pour me délecter de ce velouté d'automne-fromage frais, ciboulette. Si vous n'avez pas de blender chauffant, faites revenir les légumes dans un filet d'huile d'olive puis laissez frémir dans un bouillon de légumes une trentaine de minutes avant de mixer. Pour 4-5 personnes 350g de carottes 1 oignon rouge ... [Lire la suite]
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vendredi 13 février 2015

VELOUTÉ DE LÉGUMES DU MOMENT

C'est vrai qu'en hiver, les soupes et les veloutés nous réchauffent et nous réconfortent;) J'aime beaucoup varier les associations de légumes. J'ai eu envie de préparer de nouveau ce velouté de légumes du moment après avoir découvert le blog "Diet & Délices". C'est le blog de Laura une diététicienne gourmande qui donne quelques conseils, des infos et surtout partage de délicieuses recettes: la dernière en date peut vous faire craquer "coeur fondant au chocolat et à la crème de marrons";) J'ai sorti mon blender chauffant et en... [Lire la suite]
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dimanche 8 juin 2014

ROULÉS DE DINDE MOZARELLA-PURÉE DE CAROTTES

Aujourd'hui c'est le tour rapide n°155 qui est proposé par Miss Cuisine. Chez Belly, j'ai choisi cette recette de roulés de dinde à la mozarelle et une purée de carottes au basilic. J'avais envie d'une recette pas trop longue à mettre en oeuvre et ce petit plat complet m'a semblé correspondre à mon envie du moment! Douceur, onctuosité et parfums... Pour 3 personnes 3 escalopes de dinde fines 3 tranches de jambon cru italien mozarella ciboulette 1 oignon 1 filet d'huile d'olive 1 verre de vin blanc sec J'ai ajouté: 1 càs de... [Lire la suite]
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samedi 14 décembre 2013

VELOUTÉ DE CAROTTES -CURRY- CUMIN

Recette, découverte sur Marmiton...il y a bien longtemps. Je la prépare assez souvent et ce soir je la servirai en verrine apéritive. L'association curry-cumin est fort agréable...J'espère que mes invités vont apprécier;) Pour résumer, ce velouté-curry-cumin, est simple, parfumé et agréable pour la ligne!   Pour 6 à 8 personnes 1kg de carottes 1 pomme de terre 1 oignon 1 càc d'huile d'olive 1 litre d'eau 2 bouillons cube volaille 1/2 càc de curry 1/2 càc de cumin 10 cl de crème liquide   Faire blondir, dans... [Lire la suite]
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samedi 23 mars 2013

TORTILLA AU FOUR

En Espagne, nous aimons beaucoup aller dans les bars à tapas. Nous savourons des yeux les multitudes de pintxos répartis sur le comptoir. Il en existe de toutes sortes, composés de divers produits, montés sur des petits piques ou élégamment disposés sur une tranche de pain.  Nous commandons très souvent des parts de tortilla nature, aux oignons ou à la morue. Elles sont servies bien chaudes et si nous avons encore une petite faim, nous retournons nous servir au bar. Les pintxos et autres tapas sont payables à... [Lire la suite]
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