vendredi 25 septembre 2015

DOS DE CABILLAUD AUX GRAINES DE SÉSAME

Je mange de plus en plus de produits de la mer...Et en ce moment, je me régale de superbes moules! J'achète aussi assez souvent des dos de cabillaud et j'aime en varier la préparation;) Cette fois, des dos de cabillaud aux graines de sésame ont eu raison de mon envie d'exotisme! Mangé chaud ou à température ambiante avec un mélange de graines, de pois chiches et de dés de concombre...voici un repas sans prise de tête aucune;) La veille, mélanger dans un saladier: 1 càs d'huile, 1 càs de Baume de Bouteville, 1 càs de sirop... [Lire la suite]

mercredi 23 septembre 2015

POULET AUX PETITS LÉGUMES

Quand j'ai un peu de temps, j'aime me préparer un petit plat mijoté. Pour célébrer l'arrivée de l'automne, j'ai eu envie de ce poulet aux petits légumes: carottes, pommes de terre et champignons de Paris blonds au goût bien parfumé;) Pour 2 personnes 2 filets de poulet 1 càs d'huile d'olive 2 carottes 2 pommes de terre 5 petites échalotes 6 champignons de Paris blonds 20cl de vin blanc sec sel, poivre, piment d'Espelette Verser l'huile dans un wok et faire frigousser les 2 faces des filets de poulet. Pendant ce... [Lire la suite]
lundi 21 septembre 2015

TARTINADE POIVRONS-FETA

Les tartinades c'est mon dada...À l'apéro ou pour accompagner une salade ou une viande froide, je trouve qu'il n'y a pas meilleur;) J'ai préparé cette fois une tartinade poivrons-feta. Souvenir d'été pour ce premier jour d'automne!   Pour une belle coupelle 150g de yaourt à la grecque 100g de poivron pelé en conserve 80g de feta aux herbes de provence sel, poivre 1 pincée d'ail en poudre piment d'Espelette   Rincer puis égoutter les poivrons; les couper en petits dés et les mélanger au yaourt. Ajouter la feta... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:19 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , ,
samedi 19 septembre 2015

BOUCHÉES MIRABELLES

Pour terminer un repas, rien de tel qu'un bon café et ces bouchées mirabelles;) Dégustées encore un poil tièdes, ces gourmandises croustillantes ont fait notre affaire après un déjeuner léger! J'ai évidemment profité de la saison des mirabelles qui sont parfaites car elles font de ces bouchées un dessert peu sucré. Cela doit être fort bon à toute saison avec les fruits du marché... Pour 11 bouchées 1 rouleau de pâte feuilletée 11 mirabelles 70g d'un mélange poudre d'amandes-poudre de noisettes 10g de sucre 1 blanc d'oeuf ... [Lire la suite]
vendredi 18 septembre 2015

TERRINE DE COURGETTES

De belles courgettes bio qui n'avaient pas envie d'être servies poêlées...Plutôt légèrement parfumées au curry et discrètement enveloppées de douceur avec la saveur de l'amande. Joli programme pour un repas sans chichi;) Cette terrine de courgettes, je l'ai dégustée tiède et le lendemain à température ambiante...Je me suis régalée de ce plat encore de saison, avec une petite salade de tomates et un petit poz de riz, lui aussi parfumé au curry;) Pour 1 terrine 3 courgettes bio curry quelques feuilles de basilic 5 petites... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:48 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mercredi 16 septembre 2015

TARTINE DU SUD-OUEST

Parfois, je ne prends pas trop le temps de préparer un repas classique mais je sais que j'ai tout ce qu'il faut pour confectionner une tartine. Pour rester dans l'esprit de mes vacances, cette tartine du sud-Ouest a comblé ma gourmandise;) Pour plusieurs gourmands on peut la décliner en pizza...J'ai testé  et c'est fort bon! Faire frigousser quelques tomates cerises à la poêle, dans un filet d'huile d'olive. Assaisonner de sel, de poivre et de piment d'Espelette. Laisser refoidir à température ambiante. Toaster une... [Lire la suite]

lundi 14 septembre 2015

QUICHE AUX DEUX SAUMONS J LE DIVELLEC

Aujourd'hui, c'est la fête chez Sophie...Son blog "La tendresse en cuisine" a cinq ans. À cette occasion, elle nous a demandé de partager, chez elle, une recette sans viande, qui nous a laissé un très bon souvenir. J'ai beaucoup aimé cette quiche et je suis certaine qu'elle aimerait aussi beaucoup;) Je vous laisse aller découvrir son univers et ses recettes du monde entier! Le Larousse de la mer est ma bible pour tenter de cuisiner poissons, coquillages et crustacés. On y trouve des préparations de base, des recettes classiques et... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 13:09 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
samedi 12 septembre 2015

GRATIN-TRÈS SAGE-TOMATES, COURGETTES

De bons produits du jardin et de la viande de qualité ont fait l'affaire pour préparer ce gratin-très sage- tomates, courgettes. Je favorise les achats locaux chez des petits producteurs et je m'en félicite à chaque recette;) J'ai procédé à une première cuisson, au wok, la veille et le lendemain midi, je n'ai eu qu'à assembler dans un plat et faire cuire au four. Pour 2 personnes 2 courgettes 2 tomates 2 oignons blancs 250g de porc et veau hachés sel, poivre huile d'olive curry copeaux de tomates séchées tomme de brebis ... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:56 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
vendredi 11 septembre 2015

MOULES SAUTÉES

Ne laissez pas filer la saison sans vous régaler de moules... Cette fois c'est le gourmand de la maison qui a tout fait de A à Z...Des courses à l'assiette, ces moules sautées sont sa réalisation;) Qu'il est doux de ne rien faire et de mettre les pieds sous la table pour partager et se régaler;) Nettoyer les moules et les faire ouvrir dans un filet de vin blanc dans une marmite. Pendant ce temps, peler et émincer très finement des gousses d'ail et hacher du persil. Découper des tranches de pain de mie ou du pain traditionnel en ... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:57 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , ,
mercredi 9 septembre 2015

GÂTEAU AMANDES

Cette recette de gâteau amandes est collée dans mon cahier depuis des lustres...Mes goûts et mes achats ayant changé, je l'ai légèrement modifiée, notamment en utilisant beaucoup moins de sucre;) Le gourmand de la maison a apprécié et moi aussi je me suis régalée en dégustant une petite part accompagnée d'une compotée de mirabelles! Pour quelques gourmands 60g de beurre 30g de farine 30g de maïzena 1/4 l de lait amandes-noisettes 60g de poudre d'amandes 1/2 càc d'extrait de vanille 60g de sucre Pour le nappage 2 oeufs 50g... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:49 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,