l'atelier de la corvette

29 janvier 2020

RISOTTO SARRASIN-LÉGUMES D'HIVER

Pour alterner avec le riz et le quinoa, j'achète parfois des graines de sarrasin que je prépare en salade composée ou comme une céréale;) Il faut simplement faire attention à la cuisson: trop cuit, il se transforme en bouillie! Pour concocter ce risotto...

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Tags: poireau, sauce soja, carottes, chou fleur, échalote, huile de coco, sarrasin, tahin

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23 janvier 2020

CHOU-FLEUR ENTIER RÔTI AU FOUR

J'ai testé cette façon de cuire le chou-fleur: entier, rôti au four et ma foi ça change et la présentation est plutôt sympa;) Et, bien entendu, il est possible de l'aromatiser de différentes façons. J'ai choisi de l'huile de coco à l'extrait naturel de...

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Tags: curry, oignon rouge, chou-fleur, huile coco

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22 janvier 2020

DOS DE CABILLAUD-SAUCE PIQUILLOS

Au menu du jour: des dos de cabillaud-sauce piquillos;) Une sauce fine et colorée voilà ce dont nous avions envie... pour napper le poiss o n, accompagner le riz et saucer l'assiett e avec une lichett e de pain! Le gourmand de la maison s'est régalé...et...

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Tags: dos de cabillaud, échalotes, persil plat, crème fraîche liquide, piment d'espelette, gousse d'ail, piquillos

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17 janvier 2020

ENTREMETS POMMES-CITRON-RAISINS SECS

J'aime bien les pommes sous toutes ses formes;) Et les dés de pommes compotés, encore tièdes... je peux en manger plus que de raison! J'ai trouvé une astuce sur le dernier "Vital food" pour profiter pleinement et déguster ma compote. J'ai préparé des...

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Tags: pommes, citron, agar agar, raisins secs blonds

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14 janvier 2020

COOKIES PRALINÉ

Ces cookies pralinés sont délicieux...et ils n'ont pas fait long feu;) De bons ingrédients et une belle recette pour régaler petits et grands! C'est une recette de Marie Chioca que j'ai suivie, à quelques détails près, à la lett re. Je n'ai sans doute...

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Tags: noisettes, cookies, son d'avoine, purée de noisettes, sucre de coco, farine 12 complète

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10 janvier 2020

CRÈMES CHOCO-MARRON ET BOULES D'AMANDE

Douces saveurs hivernales pour ces crèmes choco-marron et boules d'amande;) Même moi qui n'aime pas trop la crème de marron, j'ai succombé! Pour préparer les boules d'amande, j'utilise de la crème de riz précuite que j'achète en magasin bio... Pour 5-6...

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Tags: chocolat, poudre amande, crème, crème de marron, tofu soyeux, crème de riz

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8 janvier 2020

RISOTTO AU SAFRAN BUTTERNUT ET CHAMPIGNONS

Nous avons changé d'année...mais je n'ai pas changé dans mes goûts culinaires;) Moins de viande et plus de fruits, de légumes sans oublier un peu de céréales ou de légumineuses! Telle est ma devise depuis assez longtemps déjà...E je reste fidèle aux recettes...

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Tags: oignon rouge, bouillon de légumes, vin blanc sec, safran, champignons de paris, courge butternut, riz arborio

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3 janvier 2020

TATIN ENDIVES-ROQUEFORT AU SERRANO

Première recette de l'année 2020...Année 2020 que je vous souhaite sereine et joyeuse;) Et comme toujours, je reste fidèle au magazine "Avantages" et à ses recettes toujours précises et savoureuses... Délicieusement surprenante, cette tatin endives-roquefort...

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Tags: noix, roquefort, tarte salée, endives, pâte feuilletée, tatin

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31 décembre 2019

TARTINADE CHAMPIGNONS-NOISETTES

Pour la dernière de l'année...une petite tartinade champignons-noisettes, agréable à déguster sur des tranches de pain frais ou légèrement toasté;) Dans une poêle, dans 2 càc d'huile d'olive , faire revenir 1 oignon rouge , 1 échalote émincés finement...

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Tags: champignons, noisettes, oignon rouge, échalote, tartinade, purée de noisettes

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29 décembre 2019

PINTADE FARCIE AUX NOISETTES SAUCE AU CIDRE

Cette année, pour le réveillon de Noël, nous nous sommes régalés avec cette pintade farcie aux noisettes et sa sauce au cidre;) En fait, c'était un chapon de pintade, un peu plus gros qu'une pintade...Sa saveur délicate, sa chair tendre, la farce légère...

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Tags: lait, noisettes, 4 épices, curry, cidre, beurre, raisins secs blonds, pintade, mie de pain