vendredi 9 janvier 2015

LA VALLÉE KABYLE

Pour terminer l'année 2014 en beauté, notre choix s'est porté sur un de nos petits restos préférés. L'accueil y est de qualité et ce que l'on y mange aussi;) L'assaisonnement ainsi que la cuisson des viandes et des légumes est parfaite et la semoule très fine est délicieuse... À la Grande Kabylie, le gourmand de la maison a choisi un couscous Kabyle, à base d'épaule d'agneau, de kefta et de merguez. Il avait décidé de déroger à son traditionnel couscous merguez et il fut très satisfait de ce choix! Quant à moi, le tajine poulet aux... [Lire la suite]
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mercredi 7 janvier 2015

GRATIN DE POMMES AUX FRUITS SECS

Ce dessert est une recette du "Larousse des desserts" de Pierre Hermé. Si vous aimez la glace rhum-raisins, vous allez beaucoup aimer ce gratin de pommes aux fruits secs à déguster avec une petite boule de glace vanille. Si vous n'aimez pas le rhum, utilisez du thé parfumé à votre goût pour faire macérer les fruits secs;) Pour 6 petits ramequins 4 figues sèches 30g de pistaches...J'ai mélangé pistaches et noisettes 50g de raisins secs...des blonds pour moi 7 cl de rhum;) c'est fort... 3 pommes 1 citron 40g de chapelure 40g... [Lire la suite]
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lundi 5 janvier 2015

SOUPE DE LENTILLES ROSES AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS

Pour se remette de toutes ces émotions gustatives des fêtes de fin d'année, que diriez-vous d'une soupe? Une soupe non moulinée pour cette fois. Une soupe complète riche en légumes et onctueuse grâce, à un petit peu de lait végétal (châtaigne ou avoine).Oui...je sais qu'avec de la crème fraîche ou du lait de coco, ce serait très très bon aussi mais croyez-moi cette soupe de lentilles roses aux oignons caramélisés est délicieuse et parfaite pour ravir palais et silhouettes;)   Pour 3 portions 1 carotte 1 navet 1 panais 75... [Lire la suite]
samedi 3 janvier 2015

PAIN PERDU

Le première jour de l'année, je me suis mise  aux fourneaux pour préparer un goûter pour le gourmand de la maison...Il le réclame à cor et à cri, depuis tellement longtemps, ce pain perdu;) Il s'est bien régalé, c'est le principal, et il a décrété qu'il préférait "presque" le pain perdu aux crêpes...C'est dire! C'est tout simple. Il suffit d'avoir quelques tranches de pain rassis et de dénicher une recette sympa. La mienne vient d'un des livres de cuisine de maman. Et elle est parfaite pour nous;)  Une dizaine de... [Lire la suite]
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jeudi 1 janvier 2015

ESCAPADE DÉTENTE-SOURCES DE CAUDALIE-

La bienveillante Mère Noël m'a envoyée passer quelques moments délicieux dans un lieu d'exception: l'hôtel SPA des Sources de Caudalie, situé sur les terres du Château Smith Haut Lafitte, Grand cru classé de Graves. Loin de toute agitation, on s'y ressource tranquillement en profitant à la fois de l'ambiance chic et chaleureuse de l'hôtel et du SPA. Celui-ci allie les vertus d'une eau naturellement chaude aux bienfaits de la vigne et du raisin;)   Après avoir longé le domaine et le parc, me voilà installée dans la chambre... [Lire la suite]
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mardi 30 décembre 2014

SI VOUS AIMEZ LE CHOCOLAT...

... Vous allez apprécier ces quelques idées parmi mes préférées chocolatées! Je vous propose gâteaux, crèmes et friandises...deux de chaque pour ne pas faire de jaloux;) Un gâteau simple et un plus élaboré: le gâteau chocolat 2 ingrédients: gourmand et léger et le diplomate au chocolat et aux noix, agréable à dévorer des yeux puis à savourer...Je l'ai d'ailleurs reproduit à la peinture avec l'aide de Nathalie, ma prof à l'atelier. Il orne ma bannière depuis le début de ce blog;) Deux crèmes, rapides à préparer et délicieuses: la... [Lire la suite]
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vendredi 26 décembre 2014

GRATIN DE CRABE

J'espère que le réveillon de Noël vous a permis de partager de belles choses avec les personnes qui vous entouraient;) Et en attendant la fête de fin d'année, que diriez vous de déguster un petit gratin de crabe accompagné d'une salade verte. Goûteux mais pas photogénique ce gratin! Nous qui adorons le crabe, nous nous sommes vraiment régalés. Je n'en doutais d'ailleurs pas une seconde à la lecture de la recette parue dans un "Cuisine Actuelle".   Pour 4 personnes 400g de chair de crabe 100g de dés de bacon 1 oignon rouge 1... [Lire la suite]
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lundi 22 décembre 2014

VANILLE KIPFERL

Ah qu'ils m'ont tentée ces petits biscuits quand je les ai vus chez Lou. Son blog regorge d'idées pour les cuisinières et les couturières tricoteuses... dont je ne fais pas partie et je reste souvent béate d'admiration devant ses créations et son ingénuosité. Les cours de couture restent gravés comme un cauchemar dans ma mémoire de collégienne;) Revenons à ces petits sablés qui s'appellent des vanille kipferl. Ils sont délicieusement sablés et ont une bonne saveur d'amande. Nous avons littéralement craqué au moment du café et je suis... [Lire la suite]
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samedi 20 décembre 2014

MACARONS MOELLEUX AUX NOISETTES

Après avoir arpenté boutiques et marché de Noël, que diriez-vous de vous installer confortablement pour siroter un thé bien chaud et grignoter quelques biscuits: des macarons moelleux aux noisettes. Tout simples mais très rapidement réalisés;) Pour une quinzaine de biscuits 2 blancs d'oeufs 100g de sucre 100g de noisettes une quinzaine de noisettes une pincée de cannelle 1 càc de rhum   Battre les blancs en neige ferme, en incorporant peu à peu le sucre et le rhum. Concasser les noisettes au mixeur. Les saupoudrer... [Lire la suite]
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vendredi 19 décembre 2014

VELOUTÉ GLACÉ DE POIRES

Pour un petit dessert léger et gourmand, j'ai préparé ce velouté glacé de poires grâce à une recette Nestlé...J'ai diminué la quantité de sucre et je l'ai servi avec des petits gâteaux crousti fondants chocolatés (offerts dans un panier cadeau maison avec des sablés au citron fort bons eux aussi!) Pour 2 personnes 2 poires mûres à point 1 sachet de sucre vanillé quelques noisettes 3 boules de glace vanille 50g de chocolat 1 càs d'eau+ 1 càs de rhum Concasser quelques noisettes. Réserver. Mixer les poires pelées et... [Lire la suite]
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