samedi 28 septembre 2019

LÉGUMES ET POIS CHICHES RÔTIS AU FOUR

J'ai choisi de préparer ces légumes et pois chiches rôtis au four avec la marinade qui me restait de mes filets de poulet grillés façon bruschetta. C'est toujours et encore le livre de Marie Chioca qui m'a inspirée! Je l'adore et j'ai encore un tas de recettes à tester...Mon amie Véronique sera d'ailleurs une parfaite testeuse...d'ici quelques semaines;) Pour 4 personnes 2 oignons rouges 3 poivrons multicolores 4 tomates 400g de pois chiches en bocal 4càs de marinade: huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde, sel, poivre,... [Lire la suite]

lundi 23 septembre 2019

FILETS DE POULET GRILLÉS FAÇON BRUSCHETTA

Encore une recette dénichée dans le dernier magazine "Vitalfood"...et encore une fois, je me suis régalée;) Ces filets de poulet grillés façon bruschetta sont bien moelleux et pimpants en cette belle fin d'été! Pour 3 personnes 3 filets de poulet 6 cl d'huile d'olive+1 filet 2 cl de vinaigre balsamique 1 càc de moutarde 1 càc de copeaux de tomates séchées 3 tomates sel, poivre 1 petite gousse d'ail 2 càs de basilic ciselé Disposer les filets de poulet dans un petit plat. Arroser de la marinade composée d' huile d'olive,... [Lire la suite]
dimanche 1 septembre 2019

GASPACHO EXPRESS

L'autre soir, au restaurant, j'ai choisi, en entrée, un gaspacho...Servi bien frais, un délice;) Avec mes légumes fétiches d'été, facile d'en refaire surtout quand Valérie Orsoni le nomme gaspacho express! Elle n'a pas menti...Il est ultra rapide à préparer! Je l'ai assaisonné à ma façon et je n'ai pas ajouté de glaçon. Je l'ai placé au frais un petit moment avant de le déguster. Pour 2 personnes 3 tomates 1/4 de concombre 1/4 de poivron vert 1 petit oignon nouveau 1 càc d'huile d'olive 1 trait de vinaigre balsamique 1... [Lire la suite]
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mercredi 20 mars 2019

SALADE ACIDULÉE VÉGÉTARIENNE DE FIN D'HIVER

Rien de tel qu'une petite salade pour contenter mon estomac gourmand;) J'adore...et je varie les ingrédients au gré de mes envies. Cette salade acidulée végétarienne est parfaite aussi pour le jeu "Compile moi un menu" dédié aux recettes de fin d'hiver! Pour 2 personnes 2 endives 1 pamplemousse rose 1 avocat 1 belle carotte 2 petites poignées d'amandes effilées 4 abricots secs bio 3 càs d'huile 1càs de vinaigre balsamique 1càc de moutarde sel, poivre Faire torréfier, quelques minutes, à la poêle, les amandes effilées.... [Lire la suite]
dimanche 8 juillet 2018

POITRINE DE PORC-COQUES-PESTO DE ROQUETTE

Deuxième cours de cuisine offert par mes collègues: ce n'est plus le même chef qui officie mais c'est tout aussi délicieux;) L'intitulé de la recette et la photo finale avant la dégustation offrent une belle promesse gourmande! Poitrine de porc-coques-pesto de roquette...mélange terre-mer délicieux. Plusieurs réalisations successives qui peuvent se suffire à elles mêmes...ou presque! Pesto de roquette ou cresson ou jeunes pousses Metter une casserole d'eau salée à bouillir; y plonger 100g de roquette 3-4 minutes, pour la... [Lire la suite]
mercredi 2 décembre 2015

SALADE D'ÉMINCÉ DE POULET AU MIEL

De temps en temps je feuillette mon vieux cahier de recettes...Et je trouve toujours de quoi me contenter;) Cette salade d'émincé de poulet au miel est donc un vieux souvenir que j'ai fait évoluer en utilisant mon assaisonnement basque préféré! Petit plat vité préparé et léger pour accueillir tranquillement le mois de décembre et ses repas souvent un peu plus copieux... Pour 2 personnes 2 escalopes de poulet 1 oignon rouge 30g d'amandes effilées 1 petite boîte de maïs en grains 2 endives 2 càs de miel 4 càs... [Lire la suite]
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mercredi 18 novembre 2015

WOK POIREAU-CHAMPIGNONS-TOFU FUMÉ

L'an dernier, j'ai découvert le tofu fumé et celui de chez Taifun, en magasin bio, a vraiment ma préférence. Il est ferme et bien parfumé. Découpé en petits dés, il est aussi bon chaud que froid;) Et de temps en temps, il accompagne une poêlée de légumes. Aujourd'hui c'est un wok poireau-champignon-tofu fumé que je vous propose! J'ai acheté des champignons de paris rosés et du tofu fumé amandes-sésame. Pour 2 personnes 200g de tofu fumé amandes-sésame 1 blanc de poireau 1 grosse échalote 4 gros champignons rosés 1 càs de... [Lire la suite]
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lundi 5 janvier 2015

SOUPE DE LENTILLES ROSES AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS

Pour se remette de toutes ces émotions gustatives des fêtes de fin d'année, que diriez-vous d'une soupe? Une soupe non moulinée pour cette fois. Une soupe complète riche en légumes et onctueuse grâce, à un petit peu de lait végétal (châtaigne ou avoine).Oui...je sais qu'avec de la crème fraîche ou du lait de coco, ce serait très très bon aussi mais croyez-moi cette soupe de lentilles roses aux oignons caramélisés est délicieuse et parfaite pour ravir palais et silhouettes;)   Pour 3 portions 1 carotte 1 navet 1 panais 75... [Lire la suite]
lundi 25 août 2014

LÉGUMES DE L'ÉTÉ MARINÉS PUIS RÔTIS AU FOUR

Les légumes prennent une part très importante dans mon alimentation quotidienne! Je ne peux pas m'en passer;) Je les cuisine au wok, arrosés d'un filet d'huile d'olive ou tout simplement rôtis au four. Et là, pendant qu'ils dorent tranquillement en parfumant la maison...je vaque à mes occupations! La cuisson demande peu de présence. 45 à 50 minutes de tranquillité en somme! C'est bon, c'est sain et c'est de saison: Légumes de l'été marinés puis rôtis au four. Pour 2 personnes 2 courgettes 1 poivron rouge 1 tomate 1 oignon... [Lire la suite]
samedi 16 août 2014

CAPONATA

Des copines à dîner. En avant pour le partage...des choses de la vie...et de quelques plats tout simples mais préparés avec de bons produits sains et goûteux;) Chez notre boucher, nous avons acheté de la belle viande à faire griller et chez la maraîchère quelques légumes de saison. Quelques fruits colorés (abricots, nectarines, framboises et raisin muscat) pour terminer sur une note délicatement acidulée. Revenons à nos légumes qui m'ont permis de préparer des petits flans courgettes, tomates et fines herbes et une délicieuse... [Lire la suite]
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