dimanche 8 juillet 2018

POITRINE DE PORC-COQUES-PESTO DE ROQUETTE

Deuxième cours de cuisine offert par mes collègues: ce n'est plus le même chef qui officie mais c'est tout aussi délicieux;) L'intitulé de la recette et la photo finale avant la dégustation offrent une belle promesse gourmande! Poitrine de porc-coques-pesto de roquette...mélange terre-mer délicieux. Plusieurs réalisations successives qui peuvent se suffire à elles mêmes...ou presque! Pesto de roquette ou cresson ou jeunes pousses Metter une casserole d'eau salée à bouillir; y plonger 100g de roquette 3-4 minutes, pour la... [Lire la suite]

mercredi 2 décembre 2015

SALADE D'ÉMINCÉ DE POULET AU MIEL

De temps en temps je feuillette mon vieux cahier de recettes...Et je trouve toujours de quoi me contenter;) Cette salade d'émincé de poulet au miel est donc un vieux souvenir que j'ai fait évoluer en utilisant mon assaisonnement basque préféré! Petit plat vité préparé et léger pour accueillir tranquillement le mois de décembre et ses repas souvent un peu plus copieux... Pour 2 personnes 2 escalopes de poulet 1 oignon rouge 30g d'amandes effilées 1 petite boîte de maïs en grains 2 endives 2 càs de miel 4 càs... [Lire la suite]
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mercredi 18 novembre 2015

WOK POIREAU-CHAMPIGNONS-TOFU FUMÉ

L'an dernier, j'ai découvert le tofu fumé et celui de chez Taifun, en magasin bio, a vraiment ma préférence. Il est ferme et bien parfumé. Découpé en petits dés, il est aussi bon chaud que froid;) Et de temps en temps, il accompagne une poêlée de légumes. Aujourd'hui c'est un wok poireau-champignon-tofu fumé que je vous propose! J'ai acheté des champignons de paris rosés et du tofu fumé amandes-sésame. Pour 2 personnes 200g de tofu fumé amandes-sésame 1 blanc de poireau 1 grosse échalote 4 gros champignons rosés 1 càs de... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 13:58 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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lundi 5 janvier 2015

SOUPE DE LENTILLES ROSES AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS

Pour se remette de toutes ces émotions gustatives des fêtes de fin d'année, que diriez-vous d'une soupe? Une soupe non moulinée pour cette fois. Une soupe complète riche en légumes et onctueuse grâce, à un petit peu de lait végétal (châtaigne ou avoine).Oui...je sais qu'avec de la crème fraîche ou du lait de coco, ce serait très très bon aussi mais croyez-moi cette soupe de lentilles roses aux oignons caramélisés est délicieuse et parfaite pour ravir palais et silhouettes;)   Pour 3 portions 1 carotte 1 navet 1 panais 75... [Lire la suite]
lundi 25 août 2014

LÉGUMES DE L'ÉTÉ MARINÉS PUIS RÔTIS AU FOUR

Les légumes prennent une part très importante dans mon alimentation quotidienne! Je ne peux pas m'en passer;) Je les cuisine au wok, arrosés d'un filet d'huile d'olive ou tout simplement rôtis au four. Et là, pendant qu'ils dorent tranquillement en parfumant la maison...je vaque à mes occupations! La cuisson demande peu de présence. 45 à 50 minutes de tranquillité en somme! C'est bon, c'est sain et c'est de saison: Légumes de l'été marinés puis rôtis au four. Pour 2 personnes 2 courgettes 1 poivron rouge 1 tomate 1 oignon... [Lire la suite]
samedi 16 août 2014

CAPONATA

Des copines à dîner. En avant pour le partage...des choses de la vie...et de quelques plats tout simples mais préparés avec de bons produits sains et goûteux;) Chez notre boucher, nous avons acheté de la belle viande à faire griller et chez la maraîchère quelques légumes de saison. Quelques fruits colorés (abricots, nectarines, framboises et raisin muscat) pour terminer sur une note délicatement acidulée. Revenons à nos légumes qui m'ont permis de préparer des petits flans courgettes, tomates et fines herbes et une délicieuse... [Lire la suite]
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vendredi 6 juin 2014

SALADE DE BOULGOUR PARFUMÉE

Voici une petite salade toute simple qui nécessite assez peu d'ingrédients et d'ustensiles...Pratique quand on est loin de sa cuisine;) Avec une tranche de pain de seigle toastée, cette salade de boulgour parfumée a constitué une entrée légère pour un soir!   Pour 4 personnes 125g de boulgour 2 petits oignons nouveaux 2 carottes ciboulette 1 càc de cumin en poudre piment d'Espelette 100g de fromage blanc 1 càs de vinaigre balsamique huile d'olive sel   Faire cuire le boulgour dans de l'eau bouillante salée,... [Lire la suite]
mercredi 19 février 2014

SALADE LENTILLES VERTES COPPA

Je me suis préparée une belle salade avec quelques ingrédients souvent présents dans mes placards: des lentilles vertes, des noisettes, des raisins secs. J'ai ajouté des tranches de coppa, préparé une bonne petite vinaigrette avec des échalotes émincées. Voilà une salade lentilles vertes et coppa prête à déguster!     Pour 2 personnes 120g de lentilles vertes 100g de coppa 30g de noisettes 30g de raisins secs 2 càs d'huile 1 càs de vinaigre balsamique 2 petites échalotes sel et poivre Rincer les lentilles... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:48 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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