vendredi 2 février 2018

WELSH CAKES

Pour un petit goûter hivernal, bien au chaud, devant une tasse de thé, ces welsh cakes ont joué leur rôle réconfortant;) Ces petits gâteaux se cuisent à la poêle; ils ont la taille d'un cookie et ressemblent à des scones un peu plats. Leur texture est mi moelleuse mi sèche...Difficile à expliquer, il faut y goûter! C'est un mix de deux recettes trouvées chez "Papilles et pupilles" et "Les pépites de Noisette". Pour 25 welsh cakes 225g de farine+  un peu pour les mains et la table de travail 1càc de levure chimique 100g de... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 11:16 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

vendredi 15 décembre 2017

TRUFFES EN "PÂTE D'AMANDE"

Avec le café, ces truffes en "pâte d'amande" n'ont pas fait long feu auprès du gourmand de la maison;) J'ai suivi à la lettre une recette d'une copine et je pense qu'on peut bien entendu diminuer légèrement la quantité de sucre... Pour environ 18 truffes 1 càs de crème de riz 1 càs d'eau chaude 1 càs de rhum 80g de poudre d'amande 80g de sucre glace Mélanger le tout dans un petit saladier et former les truffes avec vos mimines! La crème de riz remplace la fécule de maïs pour épaissir une soupe ou une sauce. Elle allège... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 16:11 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
dimanche 3 décembre 2017

CRINKLES AUX AMANDES

La saison des gourmandises de Noël commence et c'est le moment de confectionner des petits goûters sympas à partager autour d'un petit café;) L'an dernier, j'ai préparé des crinkles au chocolat et cette année, j'ai opté pour des crinkles aux amandes. Ils sont toujours aussi simples à réaliser et si vous avez des petites mains à la maison...profitez en! Pour 20 à 30 crinkles, selon la taille 2 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 175g de poudre d'amandes 50g de farine 100g de sucre quelques gouttes extrait de vanille sucre glace ... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 11:16 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
lundi 1 mai 2017

PAVLOVA FRAISES-KIWI

Nous aimons beaucoup Le Molotof, un dessert portugais, fondant en bouche, fait avec des blancs d'oeufs et du sucre et nappé de crème au caramel. Quand j'ai décidé de réaliser une pavlova fraises-kiwi, traditionnellement croustillante en surface et moelleuse à l'intérieur, le gourmand de la maison,a fait grise mine...car il la voulait essentiellement moelleuse, comme le molotof;) Eh bien, j'ai exaucé son voeu, sans le vouloir vraiment...En la faisant cuire dans un four trop chaud et donc en ouvrant le four et en omettant la cuillère... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 00:16 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
dimanche 12 mars 2017

BISCUITS TENDRES AUX NOISETTES

Depuis deux jours, nous avions un temps printanier ensoleillé et ça a fait un bien fou;) Aujourd'hui, changement de programme: ciel gris souris, températures en baisse et pluie! Rien de tel qu'une petite plongée dans mes recettes pour se changer les idées et programmer une petite douceur qui accompagnera le petit café d'après-repas. Ce sont les biscuits tendres aux noisettes de Sophie que j'ai choisis aujourd'hui... La recette est sur son blog et dans son livre aussi qui présente une sélection savoureuse d'entrées, plats et... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 14:54 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 15 février 2017

CRAQUANTS AUX NOISETTES

Craquants aux noisettes totament addictifs, préparés par notre vacancière pour un petit goûter réconfortant, accompagnés d'une  tasse de thé! Ils sont partis à une telle vitesse que je n'ai pu tenir ma promesse de régaler mes collègues;) Il faudra que j'en refasse rien que pour elles et que je les cache car si mon gourmand passe par là... Pour une trentaine de craquants 300g de noisettes 350g de sucre...eh oui! 60g de farine 85g de blancs d'oeufs: 2-3 blancs d'oeufs 1/2 càc de sel quelques gouttes d'extarit de vanille... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 11:16 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
lundi 26 octobre 2015

KAISERSCHMARRN (AUTRICHE)

Gourmandise en vue avec ce kaiserschmarrn;) C'est un dessert autrichien à base de pâte à crêpes. Quand j'ai découvert cette recette enfouie parmi d'autres dans mon cahier, je me suis dit que le gourmand de la maison allait être ravi! Et quand j'ai lu que la fête nationale autrichienne était le 26 octobre, j'ai tout de suite pensé à Sophie qui salue les habitants d'un pays en proposant une recette typique le jour de leur fête nationale... J'ai pensé que cette recette ne pouvait pas attendre et je suis ravie d'être dans les clous... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:33 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
samedi 14 juin 2014

FRUITS ROUGES ET CHANTILLY COCO

La semaine dernière, j'ai voulu préparer une chantilly parfumée à la noix de coco...râpée. J'avais placé un bol et les fouets au congélateur et ma chantilly fut fort réussie...Par contre, elle n'avait pas  spécialement le goût coco! Quelques minutes plus tard, après une recherche sur internet, j'avais la solution! Il suffit d'utiliser du lait de coco;) Et oui, c'est tout bête finalement! Voici donc, une salade de fruits rouges-chantilly coco. Par goût ou par nécessité, si vous ne supportez pas les produits laitiers, tentez... [Lire la suite]
Posté par martine de LR à 06:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,