l'atelier de la corvette

14 mars 2020

POULET PICCATA

Encore une petite recette de Valérie Orsoni! Légère et goûteuse à la fois;) Ce poulet piccata plairait à mon amie Véronique, fan de sauce aux câpres! Pour 2 personnes 2 filets de poulet 1 échalote 6 cl de vin blanc sec 1 càs de câpres 10cl de bouillon...

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Tags: beurre, filets de poulet, câpres, bouillon de légumes, échalote, vin blanc sec, jus de citron

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26 février 2020

CLAFOUTIS CHÈVRE-ÉPINARDS

Ce clafoutis chèvre-épinards, accompagné d'une salade verte, a constitué un repas c o mplet. En ce m o men t , je fais une cure d'épinards;) E t je m'empl o ie à varier les prépara t i o ns...C o mme s o uven t main t enan t , j'ai u t ilisé m o n mix...

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Tags: lait, clafoutis salé, épinards, pulpe de tomate, farine semi-complète, oignons rouges, farine de lentilles, oignon rouge chèvre

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23 février 2020

POULET SAUCE ACIDULÉE

Quand je parcours le blog d'Émilie, je fonds devant ses partages de recettes, de paysages, de coutumes;). Elle vit en République Dominicaine depuis quelques années et ses photos ensoleillent notre grisaille hivernale! Ce poulet sauce acidulée a été largement...

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Tags: persil, citron vert, oignon rouge, bouillon de légumes, huile de coco, concentré de tomates, filet de poulet, pimen d'espelee

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17 février 2020

GALETTES AUX SAVEURS DU SUD

Quand on aime, on ne compte pas;) Crêpes et galettes s'invitent très souvent sur notre table! Ces galettes aux saveurs du sud ont été dégustées en Novembre avec mon amie Véronique....Et je m'apprête à en refaire. Je les ai préparées en suivant une recette...

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Tags: viande hachée, épinards, parmesan, oignon rouge, galettes, pulpe tomate

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7 février 2020

COCOTTES PARMENTIÈRES DE POULET

Si vous voulez un petit plat léger et élégamment présenté...j'ai ce qu'il vous faut avec ces cocottes parmentières de poulet! Pour 2 personnes 200g de filets de poulet 300g de carottes 1 pomme de terre 1 oignon rouge 2 càc de raisins secs blonds 40cl...

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Tags: pommes de terre, carottes, crème liquide, filets de poulet, oignon rouge, bouillon de légumes, raisins secs blonds

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4 février 2020

CRÊPES À LA FARINE DE LENTILLES VERTES

Dans mes placards, j'ai de la farine de lentilles vertes que j'utilise principalement pour réaliser des cakes salés. Pour changer, j'ai préparé des crêpes salées à la farine de lentilles vertes et je les ai garnies d'une fondue poireaux-champignons-truite...

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Tags: oeuf, farine de lentilles, lait d'amande sans sucre, crêpes salées

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22 janvier 2020

DOS DE CABILLAUD-SAUCE PIQUILLOS

Au menu du jour: des dos de cabillaud-sauce piquillos;) Une sauce fine et colorée voilà ce dont nous avions envie... pour napper le poiss o n, accompagner le riz et saucer l'assiett e avec une lichett e de pain! Le gourmand de la maison s'est régalé...et...

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Tags: dos de cabillaud, échalotes, persil plat, crème fraîche liquide, piment d'espelette, gousse d'ail, piquillos

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29 décembre 2019

PINTADE FARCIE AUX NOISETTES SAUCE AU CIDRE

Cette année, pour le réveillon de Noël, nous nous sommes régalés avec cette pintade farcie aux noisettes et sa sauce au cidre;) En fait, c'était un chapon de pintade, un peu plus gros qu'une pintade...Sa saveur délicate, sa chair tendre, la farce légère...

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Tags: lait, noisettes, 4 épices, curry, cidre, beurre, raisins secs blonds, pintade, mie de pain

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21 décembre 2019

POÊLÉE DE ST JACQUES À LA CRÈME DE SAFRAN

Les coquilles St Jacques sont un de nos petits plaisirs gourmands des fêtes de fin d'année;) Aujourd'hui, j'ai voulu rester dans la tradition et j'ai suivi une recette de "Cuisine et vins de France". Cette poêlée de St jacques à la crème de safran est...

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Tags: crème liquide, vin blanc sec, bouillon de coquillages, safran échalotes, st jacques

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2 décembre 2019

WOK DE DINDE HIVERNAL

Dès le mois de Novembre, les poireaux tiennent la vedette dans ma cuisine;) Pour cett e petite recett e de wok de dinde hivernal, je les ai associés à des champignons et parfumés avec une pincée de curry et une p o inte de gingembre! Un régal t o u t...

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Tags: curry, wok, carotte, oignon rouge, gingembre, blancs de poireaux, champignons de paris, filet de dinde, huile coco