l'atelier de la corvette

17 décembre 2014

BOUDIN BLANC AUX POMMES ET OIGNONS CARAMÉLISÉS

Nous mangeons parfois du boudin blanc grillé tout simplement et là, j'ai eu envie de l'agrémenter comme ma tante le préparait. Au dîner, ce fut donc boudin blanc aux pommes et oignons caramélisés. J'adore les oignons et leur saveur se marie divinement...

Posté par martine de LR à 06:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, oignons, boudin blanc

Partager cet article

15 décembre 2014

LAPIN SAVEUR DES ÎLES

Encore une recette toute simple mais succulente, issue du cahier de maman! Et avec un flambage au rhum, ce lapin saveur des îles avait bien des atouts pour se faire apprécier;) Pour 3-4 personnes 1 lapin 100g de dés de bacon 3 échalotes, 10-12 tomates...

Posté par martine de LR à 06:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, crème fraîche, échalotes, lapin, dés de bacon, tomates cerise, vin blanc sec

Partager cet article

13 décembre 2014

JOUES DE LOTTE SAUTÉES

La lotte c'est pas beau mais c'est bon;) Un corps disgracieux mais une chair fine...Bref un délice pour ceux qui apprécient le poisson évidemment;) Ces joues d e lotte sautées à l'ail, à la texture fondante nous ont régalés! J'ai fait mariner, plusieurs...

Posté par martine de LR à 06:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, ail, huile d'olive, lotte

Partager cet article

12 décembre 2014

PETITS FLANS SEMOULE-RAISINS SECS-PÉPITES

C'est chez Christelle que j'ai trouvé l'idée du goûter du jour! Aussitôt vus...aussitôt faits; ces petits flans semoule-raisins secs-pépites ont comblé mon envie de douceur. Une prochaine fois, je ferai raisins secs-pommes et j'essaierai aussi pommes-pistaches...

Posté par martine de LR à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, lait, oeufs, chocolat noir, raisins secs blonds, semoule fine

Partager cet article

9 décembre 2014

TIMBALE AUX CHAMPIGNONS ET AU PERSIL

Les champignons sont souvent à la fête dans mon assiette et particulièrement aujourd'hui avec une recette simple mais savoureuse. Cette timbale aux champignons et au persil a une texture bien moelleuse entre mousse et flan à vrai dire;) Elle a accompagné...

Posté par martine de LR à 06:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, crème liquide légère, blanc d'oeuf, échalotes persil

Partager cet article

8 décembre 2014

BOEUF HACHÉ AUX LÉGUMES D'HIVER

Décembre...le mois des festivités et des repas gourmands...Mais pas pour tout le monde et pas tous les jours! Pour un déjeuner simple mais de saison, je me suis inspirée d'une recette découpée dans un "Top santé" : ce boeuf haché aux légumes d'hiver est...

Posté par martine de LR à 06:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, poireau, curry, lentilles corail, boeuf haché

Partager cet article

6 décembre 2014

BRUNCH CHEZ HORTENSE

Sympa d'inviter les amis pour un brunch...Très sympa aussi de se rendre dans un endroit qui respire la bonne humeur...pour bruncher:) Comme prévu, Agnès et moi, sommes retournées chez Hortense, dimanche dernier. Et voici la belle composition sucrée salée....

Posté par martine de LR à 06:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brunch

Partager cet article

5 décembre 2014

PANNA COTTA AUX FRUITS SECS

C'est bien connu...Décembre est le mois des partages et des délices en tous genres. Cette panna cotta aux fruits secs est riche en douceur et en croquant. Rapide à préparer, elle fera un bel effet dans sa robe blanche parsemée d'éclats presque dorés;)...

Posté par martine de LR à 06:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, amandes, agar agar, gousse de vanille, crème fleurette, abricots secs, sirop d'agave, éclats de pistaches, amande effilées

Partager cet article

3 décembre 2014

POULET SAUTÉ AU WOK

J'ai choisi cette recette de poulet sauté au wok dans le cahier de ma maman qui aurait eu 88 ans aujourd'hui. Elle aimait bien cuisiner et était toujours à la recherche de recettes qui pourraient nous régaler... Pour 4 personnes 500g de blancs de poulet...

Posté par martine de LR à 06:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireau, sauce soja, riz, filets de poulet, germes de soja, petits pois

Partager cet article

1 décembre 2014

AVOCAT AU CRABE

J'aime tellement la chair onctueuse de l'avocat que je le mange à la petite cuillère...sans aucun assaisonnement. Pour une de nos petites entrées, sans prise de tête, je l'ai marié à de la chair de crabe. Excellent mariage que cet avocat au crabe et surtout...

Posté par martine de LR à 06:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: avocat, crabe, huile d'olive, copeaux tomates séchées