echalotes - l'atelier de la corvette

5 novembre 2025

JARRETS DE PORC AU CIDRE

Un plat de saison qui cuit tout seul...ou presque...Tentant non! Ces jarrets de porc au cidre ont régalé les gourmands autour de la table;) pour 4 personnes 2 gros jarrets 1/2 sel ou 4 jarretons 1 gros oignon 2 carottes 1 bouquet garni quelques pommes...

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Tags: jarretons, oignon, carotte, bouquet garni, échalotes, gousse d'ail, cidre brut, pomme de terre

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4 septembre 2025

FAR SALÉ COURGETTES-MOZZA-BASILIC-PIGNONS

Pour profiter encore des courgettes, voici un far salé courgettes-mozza-basilic-pignons;) Dégusté avec une salade verte, c'est un p'tit repas sympa, parfait en brunch! Je l'ai préféré servi après un léger passage au frais. 800g de courgettes 1càs d'huile...

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Tags: courgettes, pignons de pin, 1 gousse d'ail, échalotes, mozzarella, oeufs, farine, pesto vert, lait

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27 août 2025

RIZ AU FOUR AUX TOMATES ET AIL CONFITS

Ce riz au four aux tomates et ail confits est une recette de Yotam Ottolenghi légèrement revisitée par Anne du blog "Papilles et pupilles"...C'est une réussite car cette cuisson donne un riz fondant. Et les parfums qui s'en dégagent sont extrêmement bien...

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Tags: riz basmati, tomates cerises, gousses d'ail, échalotes, huile d'olive, cannelle

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29 juillet 2025

POULET À L'ESTRAGON-TOMATES ET VIN BLANC

Sur le blog de Anne, "Papilles et pupilles" je trouve toujours de quoi nous régaler et sur sa page FB elle envoie, chaque jeudi, un menu de la semaine en partageant des recettes de saison Et c'est toujours extrêmement tentant;) Ce poulet à l'estragon-tomates...

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Tags: cuisses de poulet, oignon rose, échalotes, tomates, estragon, vin blanc sec

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2 juillet 2025

MOULES AU CIDRE

Un petit régal ces moules au cidre;) Pour 4 personnes 2,5kg de moules 4 échalotes 10g de beurre 20 cl de crème épaisse entière 25 cl de cidre brut quelques brins de persil Rincer les moules sous l'eau en les mélangeant bien! Éplucher et ciseler les échalotes...

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Tags: moules, échalotes, cidre brut, crème fraîche épaisse entière, persil

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29 avril 2025

FLAN DE LÉGUMES AU CURRY

Ce flan de légumes au curry est coloré, léger et très goûteux;) Chaud ou froid, avec une salade verte, il est parfait en plat léger ou en accompagnement d'une grillade. Nous l'avons beaucoup aimé! J'ai utilisé de la crème au lait de brebis et du fromage...

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Tags: carottes, poireau, petits pois, échalotes, curry, oeufs, crème fraîche au lait de brebis, fromage râpé de chèvre, ail semoule, huile d'olive

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25 avril 2025

FILETS DE POULET...MARINÉS AU FOUR

Ces filets de poulet...marinés au four plaisent aux grands et petits et c'est le plus important;) Ils cuisent au four, donc aucune surveillance et avec les petites pommes de terre, c'est fort bon. Il ne reste qu'à servir avec une belle salade verte...et...

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Tags: filets de poulet, miel, moutarde, ail semoule, paprika fumé, échalotes, thym, pommes de terre

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28 février 2025

FILET MIGNON À LA MOUTARDE ET ESTRAGON

Il y a bien longtemps que je n'avais préparé cette recette;) J'ai bien fait d'y repenser car ce filet mignon à la moutarde et estragon a régalé mes gourmands! Je n'ai pas trouvé de moutarde à l'estragon alors j'ai ajouté à de la moutarde classique un...

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Tags: filet mignon de porc, moutarde à l'estragon, échalotes, vin blanc, champignons, crème semi-épaisse

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3 janvier 2025

FEUILLETÉS CHÈVRE-ÉCHALOTES ET CONFITURE DE NOËL

Bonne année à tous ceux qui passent par ici;) On continue de se régaler et de partager sans prise de tête! Et pour accompagner la première coupette de 2025, j'ai préparé ces petits feuilletés chèvre-échalotes et confiture de Noël... Émincer très finement...

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Tags: pâte feuilletée, échalotes, huile d'olive, chèvre frais

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31 octobre 2024

TATIN ÉCHALOTES-CHÈVRE FRAIS

Une amie en vacances à la maison a préparé cette délicieuse tatin échalotes-chèvre frais...L'association échalotes-chèvre frais est délicate et gourmande à souhait;) Dégustée avec une salade verte...C'est une petite régalade! Pour 4 personnes 1kg-1kg...

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Tags: échalotes, chèvre frais, pâte feuilletée, vinaigre de cidre, vinaigre balsamique, sucre