l'atelier de la corvette

18 décembre 2023

PARMENTIER DE CONFIT DE CANARD AUX DEUX PATATES

Je me suis enfin décidée à me préparer un parmentier de confit de canard aux deux patates;) J'ai fait les courses chez un de nos petits producteurs...Et j'ai dégusté avec bonheur! Pour 2-3 personnes selon les appétits;) 2 cuisses de canard confit 1 patate...

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Tags: lait, échalotes, pommes de terre, persil, patate douce, crème fraîche épaisse, cuisses de canard confites, croutons aillés, muscade

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15 décembre 2023

ST JACQUES À LA CRÈME DE CHORIZO

Ces St Jacques à la crème de chorizo ont constitué un repas des plus savoureux;) Mon petit poissonnier me les avait ouvertes et je n'ai eu qu'à les laver rapidement...et préparer la sauce! Miam... Pour 12 noix de St Jacques 1 càs d'huile d'olive 1 petite...

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Tags: chorizo, piment d'espelette, crème liquide entière, st jacques

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11 décembre 2023

NOËL ET SES GOÛTERS

Hier après-midi, nous avons réuni des amis pour partager un goûter;) Ambiance gourmande et chaleureuse autour du sapin! Voici quelques idées pour profiter de Noël et de ses goûters... Crinkles aux amandes Crinkles au chocolat Duffins Petits choux-crème...

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Tags: gouters de Noël

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8 décembre 2023

FEUILLETÉS POMMES-PÉPITES

Pour un petit goûter d'avant Noël, devant le sapin qui clignote, j'ai préparé des feuilletés pommes-pépites;) Dégustés tièdes, avec un p'tit thé, ce fut parfait pour se mettre dans l'ambiance! Pour 6 à 8 feuilletés, selon la grosseur des pommes 2 pommes...

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Tags: rhum, pommes, cannelle, pâte feuilletée, jaune d'oeuf, cassonade, chocolat noir caramel, feuilletés

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5 décembre 2023

PANCAKES À LA FARINE DE PATATE DOUCE

Pour compléter ma collection de farines, j'ai acheté de la "farine" de patate douce;) La mienne est une variété à chair blanche. Elle est sans gluten, riche en nutriments et possède un IG modéré. Elle est simple à utiliser en recettes sucrées et aussi...

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Tags: oeufs, lait d'amande, poudre à lever, huile coco, pan cakes, farine de patate douce

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2 décembre 2023

CRÈMES COCO AUX FRUITS

Ces crèmes coco aux fruits ont été réalisées deux fois en quelques jours...Le gourmand de la maison en redemande déjà;) La version aux mangues étant un peu sucrée, j'ai diminué la quantité de sucre et ajouté ...une lichette de rhum, pour la version aux...

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Tags: rhum, beurre, jaunes d'oeufs, crème coco, cassonade, noix de coco râpée

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29 novembre 2023

MIGNON DE DINDE À L'HARISSA ET AU FENOUIL

Ce mignon de dinde à l'harissa et au fenouil est une recette que mon amie Véronique a publiée sur son blog...J'ai eu envie de la préparer même si je n'étais pas certaine d'apprécier la saveur du fenouil;) Eh bien, j'ai aimé le goût très légèrement anisé...

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Tags: huile d'olive, oignon rouge, harissa, fenouil, mignon de dinde

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25 novembre 2023

RÔTI DE PORC COCOTTE

J'ai laissé les clefs de ma cuisine à une amie en vacances à la maison et elle nous a préparé un rôti de porc cocotte...Si vous aimez le rôti de porc, vous pouvez tester le rôti de porc confit 4h au four;) Si vous préférez la viande blanche, régalez-vous...

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Tags: échalotes, carottes, curcuma, pruneaux, vin blanc sec, ail en poudre, oignons rouges, crème fraiche, ras el hanout, rôti porc

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22 novembre 2023

FEUILLETÉS CHAMPI-FETA

Ces feuilletés champi-feta sont parfaits en entrée avec une belle salade d'endives parsemée de noix. Pour 3 personnes 3 carrés,13x13cm, de pâte feuilletée 250g de champignons émincés 1 filet d'huile d'olive 1 càc d'ail en poudre quelques brins de persil...

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Tags: noix, champignons, persil, pâte feuilletée, piment d'espelette, ail en poudre, feta

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18 novembre 2023

CHAMPIGNONS FARCIS AUX 3 FROMAGES

Dans la team des champignons farcis, je propose une recette de Bérengère Philippon, issue d'un de ses livres. C'est gourmand, onctueux et assez léger finalement grâce au fromage frais. Ces champignons farcis aux 3 fromages ont régalé les gourmands fans...

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Tags: parmesan, sel, échalote, fromage frais, poivre, épinards hachés, St Agur, gros champignons à farcir