Articles populaires – l'atelier de la corvette

21 mars 2013

CHILI CON CARNE

Cette recette, d'un vieux livre de cuisine légère, me convient parfaitement et je la prépare assez souvent. Parfois, je l'accompagne d'un petit bol de riz blanc. Le titre du livre:"Les préférées: entrées, plats, desserts" WW Pour 4 personnes 2cc d'huile...

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Tags: poivron, tomates, chili, haricots rouges, steak haché

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26 février 2013

RISOTTO DE PETIT ÉPEAUTRE

Et si on laissait de côté riz, pâtes et pommes de terre pour découvrir le petit épeautre.Cette céréale est composée de protéines de qualité. et a un faible taux en gluten. Associée à des légumes, elle constitue un plat tout à fait équilibré... J'en ai...

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Tags: champignons, tomates, petit épeautre, poireau, risotto

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15 mars 2013

DÉS DE POMMES EN TOURTIÈRE

L'autre soir, le crumble de Françoise était fameux. En y repensant, j'ai eu envie d'améliorer ma traditionnelle pomme au four...toute simplette. Pour 3-4 personnes 3 pommes une poignée de raisins secs 40g de beurre 60 g de farine semi-complète 20g d'amandes...

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Tags: raisins secs, pommes, cannelle, flocons d'avoine, poudre d'amandes

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1 mars 2013

ENTREMETS GLACÉ AUX NOISETTES, COULIS FRAMBOISES

En feuilletant mon vieux cahier de recettes, quelques souvenirs sont remontés à la surface...des lieux, des ambiances, des moments partagés autour de certaines préparations... Cet entremets glacé a accompagné quelques réunions familiales et amicales il...

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Tags: rhum, biscuits cuiller, entremets, framboise, noisettes

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24 février 2013

DOS DE CABILLAUD, CRÉMÉ D' ÉCHALOTES (J LE DIVELLEC)

Aujourd'hui, je vous emmène feuilleter le "Larousse des poissons" de Jacques Le Divellec. J'y ai trouvé une délicieuse sauce aux échalotes parfaite pour accompagner un dos de cabillaud, cuit simplement au wok. J'ai donc légèrement huilé le wok puis déposé...

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Tags: crème fraîche, dos de cabillaud, larousse des poissons, échalotes, Le Divellec

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16 février 2013

TAGLIATELLES AUX CINQ SAVEURS

J'aime beaucoup cette recette, trouvée il y a quelques années, sur un paquet de pâtes ! Elle possède plusieurs atouts: *Elle est simple à réaliser. *Elle s'adapte à toutes les saisons. (en utilisant des produits surgelés, en conserve) *Elle est, ma foi,...

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Tags: chorizo, poivron, tagliatelles, tomates, viande hachée

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12 janvier 2024

TARTINADE POIREAU-BACON

J'adore les tartinades...à déguster à l'apéritif ou sur une tranche de pain grillé avec d'autres p'tites choses à grignoter;) Dans mon assiette du jour, des fonds d'artichaut et une salade de chou rouge ont accompagné du pain complet toasté recouvert...

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Tags: bacon, poireau, st moret, échalote, tartinade

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12 octobre 2023

SPRITZ AUTOMNAL

Je ne sais plus où j'ai lu cette recette de spritz automnal...Toujours est-il qu'elle m'a tentée immédiatement et que sa saveur délicate, pas trop amère m'a séduite;) Je pense que mes futurs invités auront le droit de goûter! Pour 1 verre Mélanger: *9...

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Tags: prosecco, cidre brut, apérol, bâtons de cannelle, spritz automnal

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27 juillet 2023

PANNA COTTA DE LAURENT MARIOTTE

Cette panna cotta de Laurent Mariotte a ravi le palais des gourmands...Et nul besoin de gélatine ou d'agar agar! Le secret réside dans les blancs d'oeufs fouettés, ajoutés à la crème,...qui jouent le rôle de solidifiant;) J'aime beaucoup cette astuce....

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Tags: blancs d'oeufs, sucre vanillé, crème fleurette entière, 1 gousse de vanille, panna cotta

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4 août 2023

FILETS DE POULET-PESTO-TOMATES-MOZZA

Voici une petite recette aux saveurs du Sud;) Avec peu d'ingrédients...Des tomates du jardin, un petit bocal de pesto vert de ma réserve, 2 beaux filets de poulet et de la mozza di buffala! Et un filet d'huile d'olive bien entendu. Je me suis régalée...

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Tags: tomates, huile d'olive, filets de poulet, pesto vert, mozzarella di buffala

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26 mai 2023

TARTE CARAMÉLISÉE FRAISES-RHUBARBE

Voici une joli dessert fruité pour fêter ce long week-end;) Cette tarte caramélisée fraises-rhubarbe est une recette d'Hélène Darroze et mes gourmands y ont fait honneur...Et moi aussi, vous pensez bien! J'ai fait tout comme elle, une lichette de sucre...

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Tags: fraises, tarte sucrée, rhubarbe, beurre, cassonade

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13 avril 2023

OEUF COCOTTE À LA CRÈME DE BACON

Un ptit oeuf cococotte à la crème de bacon...Tentant non? Pour se régaler simplement avec une petite tranche de pain très légèrement toasté;) * Faire chauffer 10cl de crème fraîche épaisse, entière, avec des lanières de 2 tranches de bacon. Retirer du...

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Tags: bacon, persil, ciboulette, crème épaisse, oeuf cocotte

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8 avril 2023

SALADE FRAÎCHEUR AUX CREVETTES

Cette salade fraîcheur aux crevettes est un joyeux petit méli mélo de plein de choses que j'aime;) À superposer, comme bon vous semble! Pour 2 personnes Laver, sécher puis tailler 1 sucrine en chiffonnade. Disposer dans des assiettes creuses. Couvrir...

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Tags: crevettes, salade, avocat, concombre, radis

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6 mai 2023

FLANS RICOTTA-ÉPINARDS

Je partage avec qui veut...ces flans ricotta-épinards. C'est une recette Montignac et ils sont ma foi fort bons. Je les ai parfumés avec mes épices fétiches et j'en ai même mangé un au petit déjeuner! Pour 4 ramequins assez grands 450g d'épinards frais...

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Tags: oeufs, flan salé, épinards, parmesan, ricotta

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2 mai 2023

JARDINIÈRE DE LÉGUMES

Je me suis replongée dans mon vieux cahier de cuisine et j'ai retrouvé la recette de la jardinière de légumes que nous préparait ma mère;) J'avais tout sous la main...sauf les petits pois frais que j'ai cherchés en vain! Dommage, alors j'ai utilisé un...

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Tags: carottes, petits pois, oignons blancs, lardons nature, laitue

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19 avril 2023

COOKIES...PAS TRADI

Pour se faire plaisir et se régaler, voici des cookies...pas tradi;) Recette trouvée sur le blog de Claire...Donc point de beurre, ni de farine. Mes gourmands ont apprécié...et moi aussi! Pour une douzaine de cookies * Dans un saladier, mélanger les ingrédients...

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Tags: poudre d'amande, chocolat noir, cookies, sirop d'agave, huile de coco

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9 février 2023

P'TITE FLAMBÉE DE POMMES AUX FRUITS SECS

Un dessert vite fait...bien fait;) Une p'tite flambée de pommes aux fruits secs pour se régaler en mêlant bien des saveurs! Selon ses goûts... J'ai épluché puis évidé 2 pommes. Je les ai coupées en rondelles dans le sens de l'épaisseur. Et hop, à la poêle,...

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Tags: noix, rhum, pommes, chocolat noir, raisins secs blonds

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26 novembre 2022

CRÈMES GOURMANDES CHOCOCO-NOISETTES

Nous ne disons jamais non à un ptit dessert chocolaté;) Ces crèmes gourmandes chococo-noisettes sont onctueuses à souhait! J'ai suivi la recette de "La ligne gourmande" sur Insta en troquant simplement le tout pistaches contre le tout noisettes;) D'ailleurs,...

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Tags: agar agar, chocolat noir, purée de noisettes, lait coco, crèmes

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16 septembre 2021

TORTA CAPRESE

Pour un petit goûter de rentrée avec une copine, j'ai eu l'idée de préparer cette torta caprese;) Bien m'en a pris!!! On a beaucoup aimé son côté moelleux...et chocolaté! Si vous aimez les amandes et le chocolat...foncez et le ravissement sera au rendez-vous....

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Tags: chocolat, oeufs, cassonnade, beurre, amande

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26 juillet 2022

COMPOTÉE TOMATES-CUMIN ET MENTHE

En feuilletant un de mes innombrables livres de cuisine, j'ai déniché cette petite compotée tomates-cumin et menthe. Je me suis empressée de la préparer pour une dînette rapide et savoureuse. Servie sur des tranches de pain aux céréales et surmontée d'un...

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Tags: tomates, huile d'olive, graines de cumin, feuilles de menthe, oignon jaune

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29 octobre 2022

PATATES DOUCES-CHAMPIS-OIGNON ROUGE AU FOUR

Petite pépite gustative dénichée sur Instagram;) Ces patates douces-champis et oignon rouge au four ont régalé deux copines gourmandes et fans de ce genre de cuisine! Pour 2 personnes 2 patates douces 8 champignons de paris rosés 1 oignon rouge huile...

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Tags: champignons crème, oignon rouge, patate douce, fromage frais, jambon vendéen

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30 avril 2022

MOUSSE AU CHOCOLAT AU MASCARPONE

Un p'tit délice cette mousse au chocolat au mascarpone;) Onctueuse et généreusement parfumée au rhum...elle n'a pas fait un pli! J'ai fait mon mélange de chocolat afin de respecter les goûts d'un de mes gourmands, pas trop fan de chcocolat noir++ Pour...

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Tags: rhum, oeufs, mascarpone, chocolat noir, cassonade

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27 juin 2022

CRACKERS AUX GRAINES DE LIN

Ces crackers aux graines de lin...sont dépourvus de farine traditionnelle. Ils sont très bons accompagnés de feta, de tartinades, de salades composées;) Ils sont faciles à réaliser et n'ont rien à voir avec ceux du commerce... C'est une recette de Valérie...

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Tags: cumin, graines de sésame, crackers, zaatar, graines de lin

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29 janvier 2022

CRÊPES À LA FOLIE

Ah les crêpes...Nous les aimons beaucoup et c'est peu dire;) Le gourmand reste traditionnel avec la recette traditionnelle pour ses crêpes! Parfois, il prépare des crêpes à la bière. Quant à moi, je joue avec les farines...Je prépare des crêpes à la farine...

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Tags: crêpes, farine d'orge mondé, farine de coco, crêpes à la bière, farine de lentilles vertes

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16 décembre 2021

ROSACES DE POMMES

Rien de tel qu'un petit goûter pour affronter le froid et la grisaille;) Ces rosaces de pommes délicatement parfumées à la cannelle ont accompagné une tasse de thé...Bien réconfortant tout ça! Pour 10 rosaces 2 pommes bio, sinon les éplucher 1 pâte sablée...

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Tags: pommes, cannelle, beurre, pâte sablée, cassonade